Torta Milho Verde

Torta Milho Verde: Uma das receitas mais amadas para lanches rápidos, além disso, também conhecida como lanche de liquidificador ou de forno, certamente encanta pela versatilidade. Podemos utilizar diversos ingredientes e recheios, gerando preparações irresistíveis.

E o melhor é que podemos utilizar ingredientes sem glúten sem medo nenhum de errar, pois para cada combinação teremos um resultado distinto, mas sem sombra de dúvidas, muito saboroso.

Quando pensamos em receitas sem glúten, é comum ficar até com medo, sem saber se vai dar certo ou ficar boa, afinal são tantos ingredientes desconhecidos…

Mas posso te garantir que, com combinações adequadas, o resultado será sempre satisfatório.

E nesta receita que trago aqui, vou te apresentar uma combinação que certamente vai te surpreender com a cremosidade e o sabor que só o milho verde proporciona. Além disso, é enriquecido com todos os nutrientes, fibras e proteínas desta planta que a cada dia ganha mais espaço dentro da culinária.

A Ora pro nobis, uma planta maravilhosa que serve para fazermos diversas receitas, e assim você poderá desfrutar de um lanche saboroso e proteico independente do recheio escolhido.

E pra garantir que você vá pra cozinha e tem um lanche saboroso, se atente aos ingredientes e também aos utensílios utilizados, eles vão contribuir muito para um ótimo resultado. Então vamos conhecer um pouquinho sobre eles?!

Então vamos lá!

• Farinhas: usei uma combinação de farinhas sem glúten, que, juntamente com os demais ingredientes, vão deixar a torta leve e com textura delicada, combinando bem com o sabor do milho verde.
• Milho verde: usei o milho em conserva por ser mais prático, porém nada substitui o sabor leve e adocicado do milho-verde in natura,  se optar por utilizar, 2 espigas é o suficiente.
• Ora pro nóbis: por ser rica em vitaminas, nutrientes e minerais, vem sendo cada vez mais utilizada na gastronomia. Conhecida como PANC, planta alimentícia não convencional, se destaca pelo seu benefício nutricionais, principalmente por ser uma ótima fonte de proteínas e é normalmente consumida crua em saladas e vitaminas, refogada ou em forma de farinha, mas também pode ser consumida em forma de chá e infusões. 

E claro de utensílios, vamos precisar:

• Balança de cozinha: utilizada para pesar os ingredientes e garantir a exatidão das quantidades de cada um deles. É essa exatidão que vai dar o resultado que você tanto busca nas suas preparações.
• Liquidificador: essa é uma receita que dispensa o seu uso, mas se quiser ainda mais praticidade na hora de misturar os ingredientes, fique a vontade em utilizar.
• Bowl/tigela: os de tamanho menor servem para separar os ingredientes, já em tamanho maior servem para acomodar e preparar as receitas.
• Frigideira: claro que você vai poder fazer no forno também, mas usar a frigideira para assar também pode ser uma boa opção, já que fica pronta em muito pouco tempo, evitando aquecer demais o ambiente.
• Forno: serve para assar as suas preparações, o principal não é o tamanho nem o tipo do seu forno, pode ser o gás, do fogão ou elétrico, o importante é que ele esteja regulado e que aqueça o forno por igual, isso vai garantir a qualidade das suas receitas.

Agora que você já sabe sobre os ingredientes e utensílios, chegou a hora de botar a mão na massa e fazer essa deliciosa receita!

Ingredientes da Torta de Milho Verde:

• 170g de milho-verde em conserva
• 60g de folhas de ora pro nóbis
• 40g de óleo
• 120g de farinha de milho
• 60g de amido de milho
• 40g de farinha de amaranto
• 10g de sal
• 10g de fermento químico em pó
• 2 ovos
• 250ml de leite vegetal

Veja nosso post sobre farinhas funcionais tocando aqui!

Recheio da Torta de Milho Verde:

• 90g de presunto picado
• 80g de queijo zero lactose picado OU 
• 25g de molho de frango temperado a seu gosto

Modo de fazer:

• Coloque o milho-verde no liquidificador, acrescente o óleo e os ovos e leve para bater. 
• Em um bowl, misture os ingredientes secos, acrescente a mistura batida e com a ajuda de um fouet, misture até incorporar bem.
• Coloque a ora pro nóbis picada e em seguida o fermento em pó. 
• Você pode optar por misturar o queijo e presunto em toda a massa, ou usar como recheio entre duas camadas.
• Aqueça uma frigideira, coloque a metade da massa, em seguida, tampe e deixe ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, vire de lado e deixe por mais 5 minutos e sua torta estará pronta.
• Repita com o restante da massa.
• Se optar por fazer recheada, a porção de massa deve ser dividida ao meio, espalhe bem na frigideira, acomode o recheio e coloque a outra metade de massa por cima.
• Repita com o restante da massa.

Enfim, a validade e conservação:

A torta de milho verde e ora pro nobis pode ser conservada em geladeira por até 7 dias ou congelada por até 45 dias.
Descongele na geladeira, aqueça e sirva normalmente.

Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo! Você vai aprender a base da alimentação sem glúten, entendendo como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.🧑🏽‍🍳 Conheça o Curso Online Panificação Prática para Iniciantes: TOQUE AQUI!