Pão recheado de frigideira, uma versão prática que vai conquistar o teu paladar!
Que todo mundo ama pão, não resta dúvida, mas cada um tem suas preferências, desde os rústicos, de casca mais grossa e crocante, até os mais tradicionais, levemente adocicados e de casca fina e macia. Mas o fato é que todos demandam de um certo tempo de preparo, o que nem sempre possuímos, mas agora vou te mostrar como fazer um pão recheado na frigideira!
Então os pães rápidos ganham adeptos a cada dia! Alguns apenas pela facilidade, outros por que estão em busca de opções mais saudáveis ou ainda devido às restrições alimentares ao glúten e ao leite, e sendo assim é possível com toda essa praticidade, variar bastante no sabor e textura.
E esse pão recheado de frigideira sem glúten e sem leite, é um verdadeiro achado pra quem quer essa praticidade sem abrir mão de receitas gostosas. Perfeito para o lanche da tarde e até mesmo uma refeição.
E tudo que você vai precisar para fazê-lo são alguns utensílios e poucos ingredientes, então vamos conhecer todos os detalhes para fazer esse delicioso pão de frigideira recheado.
Primeiramente veremos alguns itens que são indispensáveis, como:
- Balança de cozinha: serve para pesar os ingredientes, e como em qualquer receita sem glúten, precisão é fundamental
- Bowl/tigela: serve para separar os ingredientes e também misturar a massa, por isso tenha em diversos tamanhos.
- Frigideira: Ela vai servir de forma para acomodar o pão, escolha o tamanho adequado, que caiba toda a receita, mas se não tiver, faça em duas etapas. É importante não ser muito fina, assim vai evitar queimar o pãozinho.
- Fogão: esse vai servir de forno, importante que tenha uma chama adequada para não assar muito rápido deixando o interior cru.
Além disso, quanto aos ingredientes, a combinação será fundamental, então utilize sempre os indicados na receita, pois cada um tem sua contribuição no resultado.
- Farinhas: servem para dar textura e sabor e já estão combinadas para isso;
- Gordura: serve para dar maciez e contribui com a textura e sabor também;
- Fermento: é agente de crescimento rápido sendo ativado pelo calor, fundamental para se ter um pão fofinho.
Então agora que você já conhece os detalhes e tudo que precisará, vamos para a receita!
Pão Recheado de Frigideira
Ingredientes:
40g de farinha de milho/fubá
20g de farinha de amêndoas
20g de amido de milho
10g de farinha de linhaça
5g de açúcar
3g de sal
5g de fermento químico em pó
1 pitada de goma xantana
15g de azeite
1 ovo
60ml de leite vegetal
Modo de Fazer:
- Em uma tigela, misture as farinhas e a goma xantana, em seguida acrescente o sal e açúcar.
- Adicione o ovo e o óleo, misture enquanto acrescenta o leite vegetal.
- A massa deve ficar homogênea, sem grumos.
- Coloque o fermento químico em pó.
- Misture apenas para incorporar à massa.
- Logo depois disso, aqueça uma frigideira com fundo de 15 a 18 cm, coloque a metade da massa, distribua o recheio e coloque o restante da massa.
- Cubra e deixe em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos.
- Vire de lado, cubra e deixe por mais 3 a 4 minutos.
Vídeo Aula Completa:
Anotações da Chef:
- Sugestões de Recheio para o Pão recheado: 40g de queijo zero lactose + 40g de presunto | 140g de frango cremoso | Atum + azeitonas.
- Validade e Conservação: como é um pão de consumo rápido, tem durabilidade de 3 dias em geladeira. Portanto, não é aconselhável o seu congelamento.
Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo! Você vai aprender a base da alimentação sem glúten, entendendo como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.🧑🏽🍳 Conheça o Curso Online Panificação Prática para Iniciantes: TOQUE AQUI!
