Quem não ama uma sobremesa de dar água na boca? E quando se trata de uma incrível verrine de morango, aí é impossível resistir. Mas sei que para alguns, a restrição à lactose pode ser um obstáculo para desfrutar dessa delícia.
A verrine de morango é uma daquelas sobremesas que encantam não só pelo sabor, mas também pela apresentação elegante em camadas. E a boa notícia é que é possível prepará-la sem utilizar leite, substituindo-o por um ingrediente que vai te surpreender: o espumante.
Sim, você leu certo! O espumante não só adiciona um toque de frescor à sobremesa, mas também traz uma sofisticação única ao paladar. Sua leveza e efervescência combinam perfeitamente com a doçura dos morangos, criando uma harmonia de sabores que é simplesmente divina.
Para preparar essa maravilha, comece escolhendo os morangos mais frescos e suculentos que encontrar, vai fazer toda a diferença na sua sobremesa.
Ao servir, você terá em mãos uma verrine de morango que não só é uma explosão de sabor, mas também é livre de lactose, permitindo que todos possam se deliciar sem preocupações.
O toque de espumante eleva essa sobremesa clássica a um novo patamar de sofisticação, tornando-a perfeita para qualquer ocasião especial.
E ainda você poderá fazer essa sobremesa totalmente sem açúcar, basta trocar por adoçante de sua preferência.
Então providencie o espumante e separe os ingredientes, porque agora é hora de colocar a mão na massa!
- Espumante: é a base do creme e entra no lugar do leite, deixando a sobremesa com um frescor sem igual.
- Gemas: servem para dar sabor e estrutura bem o creme, deixando-o leve e saboroso.
- Óleo de coco: entra na receita para dar textura aveludada ao creme.
- Morangos: Dá sabor, cor e frescura a sobremesa com um toque cítrico que combina bem com o espumante.
Para fazer, você precisará de:
- Panela: de fundo grosso, para não queimar o creme;
- Fogão/cooktop: com regulagem de temperatura, pois em temperatura baixa, evitará que queime.
Observando os detalhes que são essenciais, chegou a hora de irmos para a receita!
Verrine de Morango
Ingredientes:
500ml de espumante
60g de açúcar ou adoçante
30g de amido de milho
30g de manteiga ghee ou de coco
4 gemas
300g de morangos para a montagem e decoração
- O Coulis de Morango:
50 – 60g de morangos picados
15g de açúcar/adoçante
30 ml de água
10ml de suco de limão
Modo de Fazer:
- Em um bowl bata as gemas com o açúcar até finalmente ficarem bem cremosas.
- Em seguida, acrescente o amido e bata novamente até ficar bem homogêneo.
- Em uma panela aqueça o espumante junto com a manteiga até derretê-la.
- Desligue.
- Aos poucos vá adicionando a mistura de gemas sempre mexendo para não talhar.
- Depois volte ao fogo com a mistura para engrossar.
- Cubra com filme plástico e enfim, leve à geladeira para esfriar.
- O preparo da receita:
- Coloque os morangos em uma panela, junto com os demais ingredientes.
- Leve ao fogo para cozinhar, quando estiverem já desmanchando, bem cozidos, formando uma calda espessa, coloque o restante dos morangos picados.
- Por fim, a montagem:
- Em copos ou taças, faça camadas com o creme de espumante intercalando com os morangos em calda.
- Finalize com morangos e folhas de hortelã.
Vídeo Aula Completa:
Anotações da Chef:
- Validade e Conservação: a sobremesa tem validade de até 5 dias em geladeira.
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