Pão de Uva Passa Sem Glúten

Antes de começarmos nossa deliciosa receita de pão de uva-passa com canela, destaco a importância de separar todos os ingredientes antes de iniciar o processo. Essa prática evita contratempos durante o preparo e garante o sucesso da receita. Lembre-se: a falta de algum ingrediente pode comprometer o resultado final.

Então vamos lá!

Ingredientes para o Pão de Uva Passa:

• 10g de fermento biológico seco
• 70g de farinha de arroz
• 70g de amido de milho
• 60g de farinha de grão-de-bico
• 50g de polvilho doce
• 30g de farinha de linhaça
• 8g de goma xantana
• Uma pitada de sal
• 40g de banha ou óleo
• 50g de açúcar
• 2 ovos
• 180ml de água ou leite vegetal

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Adicional de Sabor:

• Canela a gosto (aproximadamente 3g)
• Adicione 100g de uva passa hidratada

Modo de fazer:

• Faça a esponja de fermento com 10g de farinha de arroz e 50ml de água. Deixe fermentar até dobrar de volume.
• Misture os ingredientes secos, adicione os ovos, a banha e o açúcar.
• Misture novamente. Coloque a esponja de fermento e a água aos poucos e vá mexendo até incorporar tudo.
• Adicione a uva-passa já saborizada, misture para incorporá-las bem.
• Coloque em forma untada e leve para crescer até dobrar de tamanho.
• Asse em forno pré-aquecido a 180º por 30a 40 minutos.
• Ao retirar do forno, deixe esfriar sobre uma grade.

Resultado Final:

Após todo esse processo, você terá um pão de uva-passa com canela incrivelmente fofinho, aromático e delicioso. A casquinha dourada e crocante é o toque final perfeito. Sirva fatias generosas e desfrute do sabor único desse pão especial.

Aprecie cada pedacinho do seu pão caseiro, feito com amor e cuidado. Bom apetite!

Dica da Chef:

Uma dica crucial para o sucesso desta receita é prestar atenção à hidratação dos ingredientes, especialmente da uva passa. Se estiverem mais secas, recomenda-se deixá-las de molho por cerca de meia hora antes de adicioná-las à massa. Essa etapa garante que as uvas passas absorvam a umidade necessária, contribuindo para a maciez do pão.

Uma massa bem hidratada resulta em um pão macio e com a textura desejada. Se necessário, ajuste a quantidade de líquido aos poucos, garantindo uma mistura homogênea e fácil de trabalhar.

Lembre-se, cada detalhe faz a diferença na arte da panificação. Ao seguir essas dicas, você estará mais próximo de criar um pão de uva-passa com canela verdadeiramente excepcional. Aproveite cada etapa do processo e deixe-se envolver pelos aromas e sabores únicos desta deliciosa receita!

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