Esses biscoitos caseiros têm origem na tradição de preparar delícias na cozinha de forma prática e com ingredientes simples, uma receita versátil, onde podemos explorar diferentes sabores e texturas.
Feitos com uma combinação de ingredientes sem glúten e sem leite, combinam textura e leveza, já a cobertura de chocolate, além de ser uma opção deliciosa, adiciona um toque final irresistível a esses biscoitos caseiros, perfeitos para um lanche rápido ou para acompanhar aquele café da tarde.
E para fazer esses biscoitos, fique atenta aos ingredientes, pois a combinação deles é o que traz esse resultado delicioso, veja abaixo porque usar:
- Farinha de amêndoas: que combinada com as demais farinhas traz leveza, sabor e umidade aos biscoitos.
- Goma xantana: essencial nas preparações sem glúten, servindo como agente de liga entre os ingredientes.
- Gordura: responsável por dar sabor e maciez às receitas, evitando que fiquem duras após o forneamento.
Já para garantir um melhor resultado ao assar seus biscoitos, tenha:
- Formas: de lateral baixa, vão garantir um passamento uniforme, pois o calor circula por igual entre os biscoitos. Se não tiver, vire a forma ao contrário, utilizando o fundo para apoiá-los.
- Forno: Para um bom assamento, certifique-se que o forno esteja aquecendo por igual e em temperatura constante, vai evitar que os biscoitos queimem.
Todos esses detalhes, se observados, irão garantir biscoitos, sequinhos, crocantes e deliciosos para saborear sempre que quiser. Então agora já sabendo disso, vamos para a receita!
Biscoitos Caseiros
Ingredientes:
70g de amido de milho
55g de farinha de arroz
1g de goma xantana
45g de farinha de amêndoas
40g de polvilho doce
120g de açúcar
60g de banha
1 ovo
Essência de baunilha a gosto
50g chocolate para banhar (opcional)
Modo de Fazer:
- Em um recipiente, misture o amido de milho, farinha de arroz, goma xantana, farinha de amêndoas, polvilho doce e açúcar.
- Em seguida, adicione a banha, o ovo e a essência de baunilha à mistura, formando uma farofinha.
- Agora acrescente o leite vegetal aos poucos, ajustando até obter o ponto de massa desejado (a quantidade pode variar conforme a textura da massa).
- Com a massa pronta, modele os biscoitos no formato desejado.
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- Enquanto os biscoitos assam, derreta 50 g de chocolate de sua escolha para a cobertura.
- Se desejar, banhe os biscoitos na cobertura de chocolate.
- Você pode cobrir toda a superfície ou apenas uma parte, conforme sua preferência.
- Deixe secar e pronto!
- Seus biscoitos caseiros com cobertura de chocolate estão prontos para serem finalmente saboreados agora mesmo.
Vídeo Aula
Anotações da Chef:
- Validade e conservação: Os biscoitos, se bem sequinhos, tem uma validade de até 15 dias em temperatura ambiente, guardados em potes bem fechados. Podem ser congelados por até 90 dias, depois basta levar ao forno pré-aquecido por alguns minutos para deixá-los crocante de novo. OBS: para congelar, não devem ser banhados no chocolate.
Tabela Nutricional dos Biscoitos (por porção)
Porções: 20 unidades | Tamanho da Porção: 1 unidade (aproximadamente 15g)
| Nutriente | Quantidade por Porção | % VD (*) |
| Valor Energético | 75 kcal | 4% |
| Carboidratos | 9g | 3% |
| Proteínas | 1g | 1% |
| Gorduras Totais | 4g | 7% |
| Gorduras Saturadas | 2g | 9% |
| Gorduras Trans | 0g | – |
| Fibra Alimentar | 1g | 4% |
| Sódio | 15mg | 1% |
| Açúcares | 5g | – |
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