Brownie de Amendoim

A história por trás desta receita irresistível de brownie cremoso sem glúten e sem lactose é uma jornada de descobertas e adaptações. Tudo começou com a paixão por brownies, mas a necessidade de criar uma versão que atendesse às restrições alimentares específicas.

O protagonista dessa história culinária é alguém que, ao se deparar com a dificuldade de encontrar brownies que se encaixavam em suas restrições alimentares, decidiu arregaçar as mangas e criar sua própria versão. A busca por ingredientes seguros para quem tem intolerância à lactose e precisa evitar o glúten foi o ponto de partida.

A escolha cuidadosa de ingredientes, como o chocolate sem lactose e a massa de amendoim, é uma demonstração clara de compromisso com a qualidade e a segurança alimentar. O protagonista compartilha dicas valiosas, como a utilização de marcas específicas e a importância de verificar os rótulos para garantir a ausência de ingredientes indesejados.

A narrativa culinária também destaca a praticidade da receita, evidenciando ser possível criar um brownie delicioso sem a necessidade de equipamentos sofisticados. A simplicidade no preparo, desde o derretimento do chocolate até a montagem na forma, convida qualquer interesse da culinária a experimentar e se aventurar na cozinha.

A história da massa de amendoim adiciona um toque especial à receita, mostrando como é possível personalizar e adaptar cada detalhe para atender aos gostos individuais. Seja usando uma pasta de amendoim comprada pronta ou preparada em casa, a flexibilidade dessa receita se torna acessível a diversos paladares.

E assim, com paciência e atenção aos detalhes, um protagonista nos conduz pelo processo de criação, desde a escolha dos ingredientes até o momento mágico em que o brownie cremoso sai do forno, pronto para ser apreciado. Esta história culinária é um convite para todos os amantes de brownies a experimentarem uma versão que não apenas respeita as restrições alimentares, mas também celebra o prazer de saborear uma sobremesa incrível.

Se você é fã de sobremesas irresistíveis, vai adorar essa receita de brownie cremoso, especialmente se você estiver procurando uma opção sem glúten e sem lactose. Neste passo a passo, vou te mostrar como preparar esse delicioso brownie que derrete na boca. Vamos lá!

Ingredientes:

• 200g de chocolate sem lactose
• 60g de óleo de coco
• 6 ovos
• 200g de açúcar (pode ser açúcar mascavo, demerara ou adoçante equivalente)
• 70g de farinha de arroz
• 35g de fécula de batata
• 20g de polvilho doce
• 20g de farinha de feijão-branco (ou amêndoas)
• 10ml de essência de baunilha (opcional)

Ingredientes para a massa com amendoim

• 10g de farinha de arroz
• 5g de fécula de batata
• 10g de farinha de feijão-branco
• 30g de açúcar
• 200g de amendoim torrado
• 20g de óleo de coco

Modo de Preparação:

• Derretendo o Chocolate:
  • Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate junto com o óleo de coco. 
• Preparando a Massa:
  • Em um recipiente, bata os ovos com o açúcar e a baunilha, misture bem até obter uma massa consistente. 
• Adicionando o Chocolate:
  • Acrescente o chocolate derretido na massa e misture até obter uma massa homogênea.
  • Aos poucos adicione as farinhas e incorpore a massa. 
• Preparando a forma:
  • Unte a forma escolhida para o brownie.
  • Pode ser uma forma grande ou forminhas individuais, dependendo de sua preferência.
  • Despeje na forma e reserve.
• Preparando a Massa com Amendoim:
  • Torre o amendoim com antecedência, se já estiver frio aqueça novamente para facilitar o processo.
  • Leve o amendoim quente ao liquidificador, acrescente o óleo e o açúcar, deixe bater até formar uma pasta, acrescente as farinhas e misture tudo para formar um creme.
  • Coloque por cima da massa de chocolate e com ajuda de um palito faça leves movimentos para mesclar. 
• Cozimento:
  • Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 a 18 minutos.
  • Fique atento para não deixar assar demais; o centro deve ficar molinho.
• Apreciando o Brownie Cremoso:
  • Deixe o brownie esfriar completamente antes de cortá-lo.
  • A textura cremosa e o sabor irresistível estão prontos para serem desfrutados. Bom apetite!

Essa receita é uma ótima opção para quem busca um brownie delicioso sem abrir mão de restrições alimentares. Experimente e compartilhe essa maravilha com amigos e familiares!

Dicas do Chef para um Brownie Cremoso Perfeito:

• Escolha de Ingredientes:
  • Opte por um chocolate sem lactose, como o Melkem com 56% de cacau, garantindo sabor e segurança para quem tem intolerância à lactose.
  • Marcas confiáveis ​​e que destacam a ausência de glúten são ideais para a composição.

• Adaptações à Restrição Alimentar:
  • Se não encontrar a marca ou tipo de chocolate indicado, procure alternativas semelhantes, sempre verificando os rótulos.
  • O uso de adoçante é uma opção para quem prefere evitar açúcares.

• Derretimento do Chocolate:
  • Ao derreter o chocolate, evite aquecer demais para evitar o amargor.
  • Se optar pelos micro-ondas, coloque a cada 30 segundos, misturando o chocolate em cada intervalo…

• Essência de Baunilha (Opcional):
  • A adição de 10 ml de essência de baunilha é opcional, mas pode proporcionar um aroma irresistível ao brownie.
  • A escolha é pessoal, ajustada conforme seu gosto.

• Massa de Amendoim:
  • Caso não encontre uma pasta de amendoim sem açúcar, prepare-a em casa.
  • Torrar os amendoins antes de levar ao liquidificador com açúcar e óleo de coco resultará em uma pasta super cremosa.

• Ajuste ao Seu Forno:
  • Cada forno é único, por isso, monitore cuidadosamente o tempo de cozimento.
  • O objetivo é assar o brownie nas laterais, mantendo o centro molinho.
  • Retire um pouco antes do ponto desejado, pois ele continua cozinhando enquanto esfria.

• Deixe Esfriar Antes de Cortar:
  • Após assar, deixe o brownie esfriar completamente antes de cortar.
  • Isso garantirá que a textura cremosa seja preservada, proporcionando uma experiência sensorial única.

• Armazenamento Adequado:
  • Armazene o brownie em local fresco e seco.
  • Se sobrar algum, ele pode ser refrigerado para manter a textura por mais tempo.

Ao seguir essas dicas, você estará no caminho certo para preparar um brownie cremoso sem glúten e sem lactose que encantará seu paladar e o de quem mais tiver a sorte de experimentar essa delícia. Bom apetite!

Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo!

Você vai aprender a base da alimentação sem glúten, entendendo como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.🧑🏽‍🍳 Conheça o Curso Online Panificação Prática para Iniciantes: TOQUE AQUI!