Pão Low Carb

Em uma tarde ensolarada, a inspiração para esta receita surgiu da busca por uma opção de pão saudável e delicioso. A Chef, apaixonada por criar receitas que aliam sabor e benefícios à saúde, decidiu explorar o mundo das farinhas low carb e sementes nutritivas.

A ideia era desenvolver um pão que atendesse às necessidades de quem busca uma alimentação com menos carboidratos, sem abrir mão do prazer de saborear um pão macio e saboroso. O desafio era criar uma receita que fosse fácil de fazer, dispensando o uso da batedeira, e que surpreendesse pelo resultado final.

A Chef começou experimentando diferentes combinações de farinhas, buscando aquelas que proporcionam uma textura leve e, ao mesmo tempo rica em nutrientes. A escolha cuidadosa de ingredientes como farinha de amêndoas, linhaça, coco e sementes de abóbora refletia não apenas o desejo por sabor, mas também por benefícios nutricionais.

O fermento biológico, em sua etapa inicial, desempenhou um papel fundamental na criação de uma esponja rica em bolhas, característica que indicava a magia da fermentação em andamento. A Chef enfatizou a importância desse processo para garantir a leveza e maciez do pão.

Durante a modelagem da massa, a Chef percebeu a versatilidade da receita, permitindo que o pão fosse moldado à mão de forma simples e prática. As sementes escolhidas para a cobertura adicionaram não apenas um toque estético, mas também um crocante irresistível.

O resultado foi um pão low carb com sementes que encantou pela sua textura fofa, sabor equilibrado e aparência convidativa. Ao compartilhar a receita, a Chef ressalta a liberdade de adaptação, encorajando todos a explorarem suas preferências e ingredientes disponíveis.

Assim, a criação desse pão low carb com sementes se torna mais do que uma receita; é uma celebração da criatividade na cozinha e do prazer de compartilhar experiências gastronômicas saudáveis e deliciosas. 🌱🍞

Gurias, hoje trago uma receita incrível de pão low carb que é facílima de fazer, rápida e deliciosa. O melhor de tudo é que não precisamos de batedeira, tornando o processo ainda mais simples. Então, mãos à obra, vamos aos ingredientes e ao passo a passo desse pãozinho maravilhoso!

Ingredientes:

• 80g de farinha de amêndoas
• 30g de farinha de linhaça
• 1g de goma xantana
• 30g de farinha de coco
• 20g de farinha de semente de abóbora (ou substitua por sua preferida)
• 5g de fermento biológico seco
• 3g de sal
• 2 ovos
• 20g de azeite
• 100ml de leite vegetal
• Sementes para cobertura (girassol, linhaça, chia, gergelim, semente de abóbora)

Modo de Preparo:

• Ativação do Fermento:
  • Dissolva 5g de fermento biológico seco em um potinho transparente.
  • Adicione 10g de farinha de amêndoas e 30ml de leite.
  • Misture bem, tampe e deixe fermentar por aproximadamente uma hora.
• Preparo da Massa:
  • Em um recipiente, misture as farinhas de amêndoas, linhaça, coco e semente de abóbora, goma xantana e sal.
  • Adicione os ovos, o azeite e metade do leite.
  • Misture até obter uma massa homogênea.
  • Coloque o fermento e o restante do leite.
• Modelagem e Fermentação:
  • Quando a massa estiver bem homogênea, pegue uma colher, molhe em água e modele a massa no bowl utilizado para misturar formando uma bola. 
  • Coloque um pouco de azeite em outro bowl, coloque as sementes distribuindo em todo o fundo do pote e com cuidado coloque a massa no bowl. 
  • Cubra com plástico ou um pano de prato e deixe fermentar por 1 hora e meia, ou até dobrar de tamanho.
• Finalização:
  • Asse em forno pré-aqueça a 170ºC por 20-25 minutos ou até dourar.
• Resultado Final:
  • Aguarde o pão esfriar antes de cortar.
  • A textura fofa e as sementes crocantes tornam esse pão low carb irresistível!

Este pão é perfeito para quem busca uma opção saudável e saborosa. Experimente e compartilhe essa receita com suas amigas! Garanto que todas vão se apaixonar por esse pãozinho incrível.
Bom apetite, gurias! 🍞✨

Dicas da Chef: Aperfeiçoando seu Pão Low Carb com Sementes

• Esponja Perfeita:
  • Dê tempo ao fermento biológico para formar uma esponja.
  • As bolhas são indicativas de uma fermentação adequada, garantindo textura e sabor ao pão.
• Variedade de Farinhas:
  • Experimente diferentes combinações de farinhas low carb para personalizar seu pão.
  • Sementes de girassol, farinha de maracujá ou até mesmo castanhas podem oferecer sabores únicos.
• Armazenamento da Farinha de Linhaça:
  • Se preferir ter sempre farinha de linhaça fresca, compre as sementes e triture no liquidificador.
  • Armazene na geladeira para garantir a qualidade.
• Goma Xantana:
  • Ao pesar a goma xantana, misture-a diretamente com as farinhas.
  • Isso evita a formação de grumos e facilita a incorporação na massa.
• Farinha de Coco Fina:
  • Escolha uma farinha de coco fina para obter melhores resultados na textura do pão.
  • A consistência fina contribuirá para uma massa mais homogênea.
• Ovos:
  • Aproveite os benefícios dos ovos, que enriquecem a receita com proteínas e gorduras saudáveis.
  • Eles são essenciais para a estrutura e umidade do pão.
• Óleo de Substituição:
  • Caso prefira, substitua o azeite por óleo de coco ou uma opção de manteiga sem lactose para manter o caráter low carb.
• Cobertura Personalizada:
  • Seja criativa com as sementes de cobertura.
  • Combine diferentes tipos para adicionar um toque visual e sabor extra ao seu pão.
• Fermentação Controlada:
  • A temperatura ambiente afeta o tempo de fermentação.
  • Em climas mais quentes, a massa pode crescer mais rapidamente.
  • Fique de olho para garantir o ponto certo.
• Modelagem Simples:
  • Não se preocupe com a modelagem perfeita.
  • Este pão é versátil e pode ser moldado à mão.
  • O importante é garantir uma distribuição uniforme na forma.
• Forno Adequado:
  • Asse em forno pré-aquecido a 170ºC .
  • O tempo pode variar, então, esteja atenta ao dourar para obter um pão perfeitamente cozido.

Com essas dicas, você transformará cada fornada desse pão low carb em uma experiência culinária única. Aprecie a jornada na cozinha e saboreie cada fatia desse delicioso pão com sementes. Bon appétit! 🌿🍞

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