Focaccia de Pêssego

A história por trás da nossa Focaccia de Pêssego remonta a uma busca pela combinação perfeita entre sabor, saúde e simplicidade. Inspirada na tradição italiana da focaccia, esta versão ganha um toque contemporâneo e saudável, tornando-se uma opção deliciosa para quem busca uma alimentação equilibrada.

Tudo começou com a paixão pela culinária e o desejo de criar uma receita que atendesse aos padrões de uma dieta mais saudável, sem abrir mão do prazer de saborear um pão fresco e aromático.

A escolha criteriosa dos ingredientes foi um passo fundamental!

Farinhas alternativas, como a de arroz, grão-de-bico e quinoa, foram incorporadas para oferecer uma opção sem glúten e rica em nutrientes. A adição de goma xantana contribuiu para a textura desejada, proporcionando uma massa macia e leve.

A escolha dos pêssegos frescos adiciona uma doçura natural e uma explosão de sabor frutado. O toque cítrico do suco de limão complementa harmoniosamente, enquanto o alecrim fresco eleva o aroma da focaccia, proporcionando uma experiência única.

Hoje trago uma receita incrível de Focaccia de Pêssego

Que une sabor, praticidade e ingredientes nutritivos. Se você está em busca de uma opção deliciosa e mais saudável, esta é a escolha perfeita. Vamos aos detalhes!

Ingredientes:

• 80g de farinha de arroz
• 4g de goma xantana
• 30g de fécula de batata
• 60g de farinha de grão-de-bico
• 30g de polvilho doce
• 30g de farinha de quinoa
• 10g de sal
• 40g de banha
• 3 ovos
• 180ml de leite vegetal
• 8g de fermento biológico seco
• 10g de farinha de arroz

Para a Cobertura:

• 3 pêssegos médios
• Suco de 1 limão
• Azeite
• Sal grosso
• Alecrim fresco

Modo de Preparo:

• Massa:
  Misture o fermento, 10g de farinha de arroz e 40ml de leite vegetal. Deixe fermentar até dobrar de volume. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos, adicione os ovos, a banha e a metade do leite e bata bem. Adicione a esponja e o restante do leite vegetal aos poucos, leve à batedeira (ou amasse manualmente) até atingir uma consistência levemente grudenta.

• Focaccia:
  Coloque a massa em uma forma untada e ajuste com uma colher para nivelar. Cubra com plástico e um pano. Deixe fermentar por 1 hora e meia.

• Cobertura:
  Corte os pêssegos em fatias e regue com suco de limão. Faça pequenos furos na massa e distribua as fatias de pêssego, regando com azeite. Adicione pedrinhas de sal e raminhos de alecrim.

• Assar:
  Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30-35 minutos, até dourar.

• Resultado:
  Desfrute do aroma irresistível e do sabor único desta Focaccia. Sirva quente e aproveite!

Para garantir o sucesso desta deliciosa receita, aqui estão algumas dicas extras:

• Esponja Ativa: Certifique-se de que a esponja esteja bem ativa antes de misturá-la à massa. Bolhas visíveis indicam a atividade do fermento.
• Hidratação da Massa: Adicione o líquido à massa aos poucos, monitorando a consistência. A massa deve ficar cremosa, permitindo ajustes conforme necessário.
• Fermentação Adequada: O tempo de fermentação pode variar. Observe a massa durante o processo e aguarde até que ela tenha crescido significativamente.
• Versatilidade na Cobertura: Sinta-se à vontade para experimentar outras frutas ou ervas na cobertura. Abacaxi, figo e morango são ótimas opções para personalizar o sabor.
• Ajustes na Forma: Caso não tenha uma forma retangular específica, adapte a receita para formas menores ou use uma quadrada. A espessura da massa afetará o tempo de cozimento.
• Regue com Carinho: Ao regar a massa com azeite, não exagere. Isso garantirá uma textura macia e saborosa.
• Aromatize com Alecrim: O alecrim contribui para o aroma incrível da Focaccia. Se possível, use raminhos frescos para intensificar o sabor.

Esta receita é uma ótima alternativa para quem busca uma versão mais saudável, sem abrir mão do prazer de saborear um pão delicioso. Experimente e compartilhe essa experiência incrível com amigos e familiares. Surpreenda seu paladar com esta receita única!

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