O sanduíche é uma preparação amada por muitos na hora do lanche. A sua versatilidade é simplesmente fascinante! Com uma infinidade de combinações possíveis, você pode criar desde versões simples até sofisticadas, brincando com uma ampla variedade de sabores e texturas. Pão integral, de forma ou baguete – as opções são inúmeras. Os recheios variam ainda mais: queijos, frios, vegetais frescos, patês, carnes desfiadas, e até frutas, criando experiências sensoriais únicas em cada mordida. O sanduíche é democrático e universal, adaptando-se aos gostos e preferências de cada um.
No entanto, para aqueles que têm restrições alimentares, especialmente em relação ao glúten, a história pode ser um pouco diferente. Encontrar um pão que seja saboroso e ao mesmo tempo adequado às suas necessidades pode ser um verdadeiro desafio. Muitos acabam se conformando com opções limitadas, acreditando que é impossível aliar sabor, praticidade e restrições alimentares.
Mas, não precisa ser assim! Aqui no blog, quero compartilhar a minha versão de um sanduíche sem glúten, que é super prático de fazer, com uma casquinha dourada e crocante e um recheio suculento. É a escolha perfeita para quem gosta de um sanduíche a qualquer hora do dia, sem abrir mão do sabor e da textura.
E para ter um pão de sanduíche saboroso é preciso conhecer os ingredientes:
- Mistura de Farinhas Sem Glúten: Substitui a farinha de trigo, oferecendo uma base neutra e leve para a massa do pão.
- Farinha de Linhaça: Ajuda na ligação dos ingredientes, melhora a textura e adiciona valor nutricional.
- Ovos: Conferem estrutura, umidade e maciez ao pão, além de ajudar na liga da massa.
- Gordura (Óleo, Manteiga ou Banha): Contribui para a maciez e a crocância da casca, além de enriquecer o sabor do pão.
E para ajudar na receita, alguns utensílios são indispensáveis:
- Balança Digital: Para medir com precisão todos os ingredientes, garantindo a consistência da receita.
- Batedeira: Facilita a mistura dos ingredientes, garantindo uma massa homogênea e bem incorporada.
- Tigelas para Separar os Ingredientes: Organiza o processo de preparo, permitindo que cada ingrediente esteja pronto na hora certa.
- Formas/Assadeiras: Utilizadas para assar o pão, ajudando a manter a forma desejada e permitindo uma cocção uniforme.
- Forno: Equipamento essencial para assar o pão, garantindo a textura crocante por fora e macia por dentro.
Quer saber como preparar esse delicioso sanduíche sem glúten, com uma crosta dourada e recheio suculento? Acompanhe abaixo a receita detalhada e descubra como é possível desfrutar de um lanche saboroso e prático, mesmo com restrições alimentares. Venha conferir e se surpreender!
Sanduíche Tentação Crocante sem Glúten
Ingredientes:
90g de farinha de arroz
60g de amido de milho
50g de polvilho doce
30g de farinha de grão-de-bico
15g de farinha de linhaça
6g de goma xantana
6g de fermento biológico seco
10g de açúcar
6g de sal
30g de banha
2 ovos
150ml de leite vegetal ou água
- Sugestão de Recheio:
100g de peito de frango desfiado
30g de pepino picado
50g de milho-verde em conserva
50g de ervilha em conserva
50g de cenoura ralada
200g de maionese de sua preferência
Sal e pimenta a gosto
Salsinha a Cebolinha a gosto
Misture todos os ingredientes acima e coloque folhas de alface ou rúcula para finalizar.
Modo de Fazer:
- Faça a esponja de fermento misturando o fermento, 10g de farinha de arroz e 40 ml de leite (retire da quantidade pedida na receita). Misture tudo formando uma pastinha.
- Deixe fermentar até dobrar de volume.
- Na sequência, em um bowl/tigela, misture todos os ingredientes secos, adicione os ovos, a gordura e a metade do leite que sobrou após fazer a esponja.
- Leve para a batedeira e bata bem.
- Coloque a esponja de fermento e vá adicionando o restante do leite até dar ponto na massa. Deve ficar mais consistente, possível de modelar com as mãos.
- Leve para a mesa/bancada enfarinhada, divida a massa em 9 porções (ou conforme o tamanho desejado), faça bolinhas com cada uma delas. Após a modelagem, acomode em forma untada.
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- Asse em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.
Vídeo Aula
Anotações da Chef:
- Validade e Conservação: Os pãezinhos têm validade de 3 dias em temperatura ambiente, 7 dias em geladeira e até 90 dias congelados. Para descongelar, deixe em geladeira, após, leve ao forno ou airfryer novamente por alguns minutos para ter uma textura com se tivesse acabado de preparar.
Tabela Nutricional Sanduíche Tentação Crocante
Porções: 06 unidades | Tamanho da Porção: 1 sanduíche
| Nutriente | Quantidade por Porção | % VD (*) |
| Valor Energético | 325 kcal | 16% |
| Carboidratos | 23g | 8% |
| Proteínas | 13g | 17% |
| Gorduras Totais | 21g | 38% |
| Gorduras Saturadas | 7g | 32% |
| Gorduras Trans | 0g | – |
| Fibra Alimentar | 4g | 16% |
| Sódio | 310mg | 13% |
| Açúcares | 2g | – |
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