O pão de queijo, um ícone da culinária mineira, conquistou o paladar de todo o Brasil com sua textura única e sabor irresistível. Sua história remonta aos tempos coloniais, e ao longo dos anos, diversas variações surgiram, adaptando-se aos diferentes gostos e necessidades.
Desafios da Alimentação Sem Glúten e Sem Leite
Para aqueles com restrições alimentares, como intolerância ao glúten e à lactose, desfrutar de um pão de queijo tradicional pode ser um desafio. Muitas vezes, a falta de opções saborosas e a dificuldade em encontrar receitas adaptadas levam ao abandono dessa delícia.
Reinventando o Pão de Queijo: Sem Glúten, Sem Leite e Sem Queijo
Mas a boa notícia é que é possível transformar essa receita tradicional em uma versão sem glúten, sem leite e até mesmo sem queijo, sem perder o sabor e a textura que tanto amamos. Com ingredientes simples e substituições inteligentes, o pão de queijo se torna acessível a todos.
Sabor e Praticidade para Todos
Mas aqui no blog, acreditamos que todos merecem saborear um bom pão de queijo, independentemente de suas restrições. Por isso, compartilhamos receitas que unem sabor, praticidade e saúde, sem abrir mão da tradição.
Nossa receita de pão de queijo sem glúten e sem leite, surpreendentemente, também não leva queijo! A batata doce entra em cena como protagonista, substituindo o queijo com maestria, além de adicionar nutrientes e um toque adocicado irresistível.
Ingredientes Chave:
- Polvilho Azedo e Doce: Responsáveis pela textura aerada e elástica do pão de queijo.
- Leite Vegetal: Garante a umidade e liga os ingredientes, sem lactose.
- Purê de Batata Doce: Substituto do queijo, adiciona doçura, cremosidade e nutrientes.
- Óleo Vegetal: Proporciona maciez e auxilia na formação da casquinha dourada.
- Sal: Realça o sabor dos demais ingredientes.
Utensílios Essenciais:
- Balança Digital: Precisão na hora de medir os ingredientes.
- Tigelas: Para separar os ingredientes e facilitar o preparo.
- Airfryer: Assa os pães de queijo de forma rápida e prática, com menos gordura.
Se você está em busca de um lanche gostoso, saudável e livre de restrições, não deixe de conferir a receita completa abaixo! Descubra como preparar um pão de queijo irresistível, que vai te surpreender com sua praticidade e sabor.
Pão de Queijo Sem Glúten, Sem Leite e Sem Queijo
Ingredientes:
250g de polvilho doce
250g de polvilho azedo
2 ovos
90g de óleo
200g de batata doce roxa
20g de sal
Modo de Fazer:
- Leve o leite ao fogo até levantar fervura, adicione junto o sal e o óleo.
- Enquanto isso, numa tigela, coloque os polvilhos, assim que o leite ferver, despeje sobre a mistura de polvilhos, escaldando-os. Misture com a ajuda de uma colher.
- Quando a mistura estiver quase fria, adicione a batata doce bem amassada e os ovos. Misture formando uma massa.
- Divida em porções de 35g aproximadamente. Modele as bolinhas.
- Leve para assar em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos. Na airfryer a 180º o tempo pode ser um pouco menor devido a quantidade, cerca de 12 a 15 minutos.
Vídeo Aula
Notes
- Validade e Conservação: Os pãezinhos devem ser consumidos preferencialmente ainda quentes, logo que saírem do forno. Podem ser congelados assim que modelar as bolinhas. Distribua em uma forma e leve ao freezer para congelar. Para consumir, retire-os do freezer e leve ao forno pré-aquecido ou airfryer a 180º por cerca de 20 a 35 minutos.
Tabela Nutricional do Pão de Queijo (por porção):
Porções: 32 | Tamanho da Porção: 1 unidade
| Nutriente | Quantidade por Porção | % VD (*) |
| Valor Energético | 93.8 kcal | 4.7% |
| Carboidratos | 15.0 g | 5.0% |
| Proteínas | 0.5 g | 0.6% |
| Gorduras Totais | 3.4 g | 6.2% |
| Gorduras Saturadas | 0.4 g | 2.0% |
| Fibra Alimentar | 0.2 g | 0.9% |
| Sódio | 249.6 mg | 10.4% |
Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo! Você aprenderá a base da alimentação sem glúten, entendendo finalmente como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.
Conheça o Curso Online Panificação Prática para Iniciantes: TOQUE AQUI!
