A torta de batata é um clássico da culinária que atravessa gerações, conquistando paladares com sua simplicidade e versatilidade. Com origem incerta, acredita-se que suas raízes remontam à Europa, onde diferentes culturas adaptaram a receita com ingredientes locais, resultando em uma variedade de sabores e texturas.
Sabores e Possibilidades
A torta de batata é como uma tela em branco para a criatividade culinária. As camadas finas de batata se harmonizam com uma infinidade de recheios, desde os mais tradicionais até opções vegetarianas. Temperos e especiarias também podem ser adicionados para dar um toque especial à receita.
Desafios e Soluções para Restrições Alimentares
Para quem possui restrições alimentares, como intolerância ao glúten ou à lactose, a torta de batata pode parecer um prato proibido. No entanto, com o conhecimento dos ingredientes certos e um pouco de criatividade, é possível adaptar a receita e desfrutar dessa delícia sem preocupações.
Muitos acreditam que restrições alimentares limitam a alimentação, mas a verdade é que, com a variedade de ingredientes disponíveis atualmente, é possível voltar a comer de tudo, sem glúten e sem lactose. Aqui no blog, compartilhamos receitas que atendem a essas restrições, para que todos possam se alimentar com variedade e segurança, sem abrir mão do sabor e do prazer de comer o que gosta.
Ingredientes e Utensílios Essenciais
Para preparar uma torta de batata perfeita, você precisará de alguns ingredientes básicos e utensílios que facilitam o processo.
Ingredientes:
- Ovos: Ligam os ingredientes, dão estrutura e umidade à massa.
- Batatas: Base da torta, fornecem textura e sabor.
- Mistura de farinhas sem glúten: Substitui a farinha de trigo, garantindo uma massa leve e macia.
- Temperos e especiarias: Realçam o sabor da torta e do recheio.
Utensílios:
- Balança de cozinha: Garante a precisão nas medidas dos ingredientes.
- Forno: Assa a torta, proporcionando um cozimento adequado.
- Assadeira: De tamanho adequado, suporta a torta durante o cozimento.
- Mandoline (opcional): Facilita o corte das batatas em fatias finas e uniformes.
E agora convido você a conhecer a receita completa abaixo, com todos os ingredientes e o passo a passo detalhado para preparar uma deliciosa torta de batata sem glúten e sem lactose. Surpreenda-se com a variedade de sabores e texturas que essa receita clássica pode oferecer!
Torta de Batata sem Glúten
Ingredientes:
500g de batata
2 ovos
8g de sal
8g de fermento químico em pó
Noz moscada e alecrim picado a gosto
50g de farinha de arroz
30g de amido de milho
20g de polvilho doce
150g de presunto picado
150g de queijo vegano ou zero lactose picado
Modo de Fazer:
- Descasque as batatas e corte as bem finas com ajuda de um mandoline ou uma faca bem afiada. Reserve.
- Em uma tigela coloque os ovos, o leite, o sal, a noz moscada e o alecrim e misture bem.
- Acrescente as farinhas e misture até que não haja grumos.
- Coloque as batatas cortadas e misture envolvendo-as com toda a massa.
- Finalize colocando o presunto e o queijo picado, se desejar pode colocar temperos verdes também.
- Despeje em forma untada (23cm de diâmetro aproximadamente) acomodando bem as batatas.
- Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 190° por 30 minutos, após esse tempo retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos até que esteja bem dourada.
Vídeo Aula
Anotações da Chef:
- Validade e Conservação: A torta de batata tem validade de até 5 dias em geladeira. Para servir aqueça em forno ou airfryer.
Tabela Nutricional da Torta de Batata (por porção)
Porções: 8 | Tamanho da Porção: 1 fatia (aproximadamente 150g)
| Nutriente | Quantidade por Porção | % VD (*) |
| Valor Energético | 250 kcal | 13% |
| Carboidratos | 25g | 8% |
| Proteínas | 12g | 16% |
| Gorduras Totais | 12g | 22% |
| Gorduras Saturadas | 4g | 18% |
| Gorduras Trans | 0g | – |
| Fibra Alimentar | 3g | 12% |
| Sódio | 450mg | 19% |
Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo! Você vai aprender a base da alimentação sem glúten, entendendo como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.
🧑🏽🍳 Conheça o Curso Online Panificação Prática para Iniciantes: TOQUE AQUI!
