Quem não ama um docinho para acompanhar o café? As bolachinhas de goiabada são uma paixão nacional, mas para quem tem restrições alimentares, como intolerância ao glúten ou à lactose, parecem um sonho distante. A boa notícia é que, com os ingredientes certos e um pouco de criatividade, é possível preparar uma versão deliciosa e inclusiva desse clássico!
Desvendando os Segredos da Receita Perfeita
A receita tradicional de bolachinhas de goiabada leva ingredientes simples como ovo, açúcar, manteiga e farinha de trigo. Mas, como substituir esses itens sem perder o sabor e a textura que tanto amamos? A chave está em conhecer as alternativas disponíveis no mercado e adaptar a receita de acordo com suas necessidades.
Adaptando a Receita para Todos os Paladares
Com os ingredientes básicos em mãos, é hora de soltar a criatividade! Você pode adicionar especiarias como canela ou noz-moscada para um toque extra de sabor, ou substituir parte da goiabada por frutas secas picadas. As possibilidades são infinitas!
Compartilhando Receitas Inclusivas e Deliciosas
Aqui no blog, acreditamos que todos merecem desfrutar de uma alimentação saborosa e variada, independentemente de suas restrições. Por isso, compartilhamos receitas que atendem a diferentes necessidades, para que você possa se alimentar com prazer e segurança.
Ingredientes que Fazem a Diferença:
- Ovos: Responsáveis pela estrutura e maciez da massa.
- Açúcar: Adoça e contribui para a crocância.
- Gordura de palma: Substituto da manteiga, ideal para quem não consome lactose.
- Mistura de farinhas: Combinação de farinhas sem glúten que garantem a textura perfeita.
Utensílios Essenciais:
- Balança de cozinha: Para medir os ingredientes com precisão.
- Forno: Para assar as bolachinhas até dourarem.
Agora conheça a receita completa das bolachinhas de goiabada sem glúten e sem lactose e surpreenda-se com o sabor e a praticidade!
Bolachinhas de Goiabada Sem Glúten e Sem Lactose
Ingredientes
1ovo
10 g açúcar de baunilha
160 g de açúcar
150 g gordura de palma
120 g farinha de arroz
100 g amido de milho
60 g polvilho doce
20 g farinha de milho /fubá
1 g goma xantana
50 ml leite vegetal
Modo de Fazer:
- Em um recipiente, bata o ovo com o açúcar de baunilha e o açúcar branco até obter um creme homogêneo.
- Adicione a gordura de palma em temperatura ambiente e misture bem.
- Acrescente as farinhas e o leite, até obter uma massa lisa e fácil de modelar.
- Faça pequenas bolinhas com a massa e, com o dedo ou uma colher, pressione o centro de cada bolinha para formar um buraquinho.
- Distribua as bolinhas em uma forma, sem necessidade de untar.
- Em cada buraquinho, coloque um quadradinho de goiabada ou uma porção da goiabada cremosa.
- Com a ponta do dedo levemente umedecida, ajuste a goiabada para que fique nivelada com a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que as bolachinhas estejam douradas.
Video Aula Completa
Anotações da Chef:
- Validade e Conservação: Conserve as bolachinhas em recipiente hermético por até 5 dias.
Na geladeira tem validade de até 10 dias. E no Freezer por até 3 meses em recipiente hermético ou saco próprio para congelamento.Para descongelar, deixe as bolachinhas em temperatura ambiente ou no refrigerador até estarem totalmente descongeladas. Depois é só se deliciar.
Tabela Nutricional – Bolachinhas de Goiabada (6 porções)
Porção: 6 unidades (aproximadamente 80g)
| Nutriente | Quantidade por porção | % VD (*) |
| Valor energético | 410 kcal | 21% |
| Carboidratos | 45g | 17% |
| Proteínas | 2g | 3% |
| Gorduras Totais | 25 g | 45% |
| Gorduras Saturadas | 12 g | 55% |
| Gorduras Trans | 0 g | – |
| Fibra Alimentar | 1.0 g | 4.0% |
| Sódio | 80 g | 3% |
| Açúcar | 22 g | – |
(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo! Você vai aprender a base da alimentação sem glúten, entendendo como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.
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Uma resposta
Boa noite chefe,
Fiz as bolachinhas e coloquei gotas de chocolate, ficaram uma delícia.
Obrigado 🌹