A torta portuguesa, com sua irresistível combinação de recheio cremoso, azeitonas, cebola e presunto, é um clássico da culinária que encanta a todos. Mas, para quem tem restrições alimentares, muitas vezes essa delícia fica fora do cardápio. Pensando nisso, preparei uma versão especial da torta portuguesa, livre de glúten, leite e com baixo teor de carboidratos, para que todos possam saborear essa maravilha sem preocupações!
Um Pouco da História da Torta Portuguesa
A torta portuguesa, apesar do nome, não tem origem em Portugal. Acredita-se que ela tenha surgido no Brasil, inspirada na quiche lorraine francesa. A receita foi adaptada ao paladar brasileiro, ganhando ingredientes como o presunto, azeitonas e a cebola, e se popularizou rapidamente, tornando-se um prato presente em diversas ocasiões.
Restrições Alimentares Não São Mais Desculpa!
Quem tem restrição alimentar sabe como é difícil encontrar opções saborosas e seguras para consumir. Muitas vezes, é preciso abrir mão de pratos tradicionais por não saber como adaptá-los ou por não encontrar versões que atendam às necessidades específicas.
Mas aqui, quero mostrar que é possível sim comer bem e com prazer, mesmo com restrições! E a minha versão da torta portuguesa é a prova de que dá para adaptar receitas clássicas e transformá-las em opções inclusivas e deliciosas.
A Minha Versão da Torta Portuguesa: Sem Glúten, Sem Leite e Low Carb
Na minha receita, a tradicional massa da torta é substituída por uma base feita com ingredientes sem glúten, como farinha de amêndoas e azeite de oliva. O recheio cremoso também é livre de leite, utilizando alternativas como leite de castanhas. Para reduzir os carboidratos, optei por uma versão low carb, com ingredientes fáceis de encontrar.
O resultado é uma torta portuguesa tão saborosa quanto a original, mas muito mais leve e saudável. Perfeita para quem busca uma opção sem glúten, sem leite e low carb, sem abrir mão do sabor e da tradição!
Conheça abaixo um pouco dos principais ingredientes que são tão importantes para um resultado surpreendente
- Farinha de amêndoas: Base da massa, rica em proteínas e gorduras boas.
- Farinha de linhaça: Adiciona fibras e nutrientes à massa, além de auxiliar na textura.
- Leite de castanhas: Substituto do leite, garantindo cremosidade e sabor a massa.
- Ovos: Responsáveis pela estrutura e liga da massa, além de contribuírem para o sabor.
- Recheio: Presunto, tomate, cebola, azeitonas e outros ingredientes de sua preferência.
Utensílios:
- Tigela: Para misturar os ingredientes da massa.
- Forma: Para acomodar a massa e o recheio.
- Forno: Essencial para assar a torta e garantir o resultado final perfeito.
- Balança de cozinha: Para medir os ingredientes com precisão.
Que tal se aventurar na cozinha e preparar essa delícia sem glúten, sem leite e low carb? Confira abaixo a lista completa de ingredientes e o passo a passo para uma torta portuguesa perfeita!
Torta Portuguesa sem Glúten
Ingredientes
Ingredientes para a Massa:
170g de farinha de amêndoas
40g de farinha de linhaça
10g de sal
4 ovos
10g de fermento químico em pó
30g de óleo ou azeite
2g de goma xantana
230ml de leite vegetal de castanhas de caju
- Ingredientes para a Cobertura:
200g de presunto picado
60g de azeitonas picadas
130g de tomate picado
4 ovos cozidos
60g de cebola fatiada
200g de palmito picado
150g de ervilha fresca
20g de azeite
150g queijo zero lactose ou vegano (opcional)
Modo de Fazer:
- Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture os ingredientes secos da massa.
- Adicione os ingredientes líquidos e misture bem, até obter uma massa cremosa. Se necessário, adicione um pouco mais de leite vegetal.
- Por último, adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente para incorporá-lo à massa.
- Despeje a massa em uma forma untada (20cm x 30cm).
- Despeje o azeite por cima da massa e na sequência cubra com o presunto picado, as azeitonas, metade dos ovos picados, o palmito, a ervilha, a cebola picada e, por último, o tomate picado. (se for utilizar queijo, coloque a metade logo após o presunto e reserve a outra metade para finalizar.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos. Quando chegar aos 30 minutos no forno, coloque o restante dos ovos por cima, com cuidado para não se queimar. Volte a assar até completar o tempo total de forno.
Video Aula Completa
Anotações da Chef
- Validade e Conservação: A torta portuguesa low carb pode ser armazenada em geladeira por até 5 dias, em recipiente fechado. Para congelar, corte em porções individuais, embale bem e armazene por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça no forno antes de consumir.
Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo! Você vai aprender a base da alimentação sem glúten, entendendo como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.
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Tabela Nutricional – Torta Portuguesa (6 porções)
| Nutriente | Quantidade por Porção (6 porções) | %VD (*) |
| Valor Energético (kcal) | 620 | 31% |
| Carboidratos (g) | 16 | 6% |
| Proteínas (g) | 36 | 48% |
| Gorduras Totais (g) | 48 | 88% |
| Gorduras Saturadas (g) | 8 | 36% |
| Gorduras Trans (g) | 0 | – |
| Fibra Alimentar (g) | 10 | 40% |
| Sódio (mg) | 780 | 32% |
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
