O bolo, como conhecemos hoje, possui uma história rica e antiga, datada de mais de 2.000 anos. Inicialmente, era muito diferente das versões fofas e doces que comemos atualmente. Os primeiros bolos eram mais densos, próximos aos pães, e eram adoçados com mel, frutas e nozes. Com o passar do tempo, o bolo se transformou, incorporando técnicas e ingredientes que resultaram nas várias versões que encontramos ao redor do mundo. Cada cultura traz sua própria: dos bolos de frutas e especiarias aos bolos de chocolate e versão limão.
A História superando Desafios
Apesar dessa diversidade, para muitas pessoas com restrições alimentares — como intolerância ao glúten e à lactose — o prazer de saborear um bolo pode parecer um desafio. Infelizmente, ainda é comum o pensamento de que bolos sem glúten e sem leite não podem ser saborosos, práticos ou nutritivos. Isso leva muito a deixar de consumir esse doce tradicional, acreditando ser impossível combinar sabor com ingredientes restritivos.
Aqui no blog, estou empenhada em mudar essa visão! Compartilho receitas que vão além das limitações alimentares, oferecendo opções deliciosas e saudáveis. Um exemplo é o nosso bolo de chocolate sem farinha , que não é só sem glúten e sem lactose, mas também funcional, perfeito para quem quer um lanche gostoso e leve a qualquer hora do dia.
Ingredientes Principais e Suas Funções na Receita
Ovos : São responsáveis por dar estrutura e maciez ao bolo, além de serem uma fonte de proteína que ajuda a dar consistência à massa.
Cacau em pó : Oferece o sabor intenso do chocolate e traz antioxidantes, além de dar cor e aroma marcantes ao bolo.
Coco ralado ou farinha de coco : Aumenta sabor e textura, além de ser rico em fibras, o que ajuda na saciedade e traz um leve toque doce.
Leite vegetal: Contribui para a umidade da massa e pode ser utilizado em diversas opções, como leite de coco, amêndoas ou aveia, mantendo uma receita livre de lactose.
Utensílios importantes para o preparo
Balança digital : Essencial para pesar os ingredientes, garantindo resultados perfeitos.
Tigelas para separar os ingredientes : Facilita a organização e torna o preparo mais ágil.
Liquidificador : Fundamental para misturar e homogeneizar os ingredientes de forma prática e rápida.
Formas/Assadeiras : Ideais para assar e garantir o formato desejado do bolo.
Forno : O grande aliado para finalizar o bolo e deixar-lo fofinho e pronto para servir.
Para experimentar esta receita deliciosa, basta conferir os ingredientes e o passo a passo abaixo!
Bolo de chocolate sem farinha!
Ingredientes
3 ovos
80g de açúcar
50g de coco ralado
15g de óleo
10g de cacau
5g de fermento em pó
- Para a Calda
80ml de leite vegetal
15g de açúcar
8g de cacau
2g de amido de milho
Modo de Fazer:
- Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume,
- Acrescente o óleo e bata novamente.
- Coloque o coco e o cacau, misture bem.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Distribua em forminhas untadas, rende 6 porções.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 12 a 15 minutos.
- Para fazer a calda:
- Misture os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo mexendo sempre para não queimar.
- Quando engrossar, desligue o fogo.
- Espere a calda ficar morna e despeje por cima dos bolinhos.
Video aula da receita
Anotações da Chef
- Validade e Conservação: O bolo de chocolate sem farinha deve ser armazenado em geladeira e tem validade de até 5 dias.
TABELA NUTRICIONAL – Bolo de Chocolate (6 porções)
Valores por porção
| Nutriente | Quantidade por Porção | %VD (*) |
| Valor Energético (Kcal) | 187 | 100 |
| Carboidratos | 80 | 42 |
| Proteínas | 14 | 7 |
| Gorduras Totais | 95 | 50 |
| Gorduras Saturadas | 5 | 0 |
| Gorduras Trans | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar | 1 | 4 |
| Sódio | 66 | 2 |
Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo! Você vai aprender a base da alimentação sem glúten, entendendo como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.
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