O pão delícia é um clássico da culinária brasileira, muito conhecido por sua textura macia, sabor suave e características nos recheios. Originário da Bahia, esse pãozinho se tornou um queridinho em festas e eventos por ser saboroso e prático. Tradicionalmente recheado com ingredientes como catupiry ou queijo, combina com qualquer ocasião e encanta paladares de todas as idades.
No entanto, para quem possui restrições alimentares, como intolerância ao glúten e à lactose, desfrutar de um pão delicioso pode parecer um desafio. O sabor e a textura, que são características marcantes, nem sempre são fáceis de reproduzir em versões adaptadas. Muitas pessoas deixam de consumir esse tipo de pão acreditando que é impossível atingir o mesmo nível de sabor e praticidade.
Mas será o mesmo?
Aqui no blog, pensamos que sim, é possível ! Restrição alimentar não significa abrir mão de comida chinesa e prática. Um bom exemplo disso é o sem glúten e sem lactose do pão delícia, que prova que é possível desfrutar de tudo, mesmo com versões alimentares. Essa receita é ideal para quem quer ter sempre um lanche delicioso à disposição, seja para uma reunião especial ou para o dia a dia.
Ingredientes Principais
A mágica de um pão sem glúten e sem lactose é nos ingredientes certos, que trabalhamos juntos para criar um resultado leve e saboroso:
Mistura de farinhas : A combinação de farinhas sem glúten é fundamental para a textura e estrutura.
Leite vegetal : Substitui o leite tradicional, oferecendo leveza e sabor.
Gordura : Dá maciez e ajuda na preservação da umidade do pão.
Goma xantana : Um ingrediente essencial para dar elasticidade e unir a massa, compensando a ausência de glúten.
Ovos : Essenciais para estruturar a massa, dar maciez e ajudar no crescimento do pão.
Utensílios Necessários
Para facilitar o preparo e garantir que tudo saia perfeito, tenha à mão as seguintes coisas:
Balança digital : Para medir os ingredientes com precisão.
Tigelas : Ideais para separar e organizar os ingredientes antes do preparo.
Batedeira : Não é obrigatório, mas acelerar o preparo e ajuda a deixar a massa mais uniforme.
Formas ou tabuleiros : Para modelar os pães e garantir um formato uniforme.
Forno : O toque final para assar e trazer aquele aroma irresistível.
Experimente Você Também!
Se você está em busca de praticidade e sabor sem abrir mão de suas restrições alimentares, convença você a conhecer uma receita completa desta delícia pão sem glúten e sem lactose aqui no blog. Tenho certeza de que será um sucesso em sua casa!
Confira a receita! 😉
Pão Delícia sem Glúten!
Ingredientes
85g de farinha de arroz
70g de fécula de batata
63g de amido de milho
35g de farinha de feijão branco
45g de açúcar
6g de sal
5g de goma xantana
2 ovos
6g de fermento biológico seco
30g de óleo
150ml de leite vegetal
30ml de água para a esponja
Modo de Fazer:
- Faça a esponja com o fermento, 10g de farinha de arroz e 30ml de água.
- Deixe crescer até dobrar de volume.
- Na batedeira misture os ingredientes secos, coloque os ovos, o óleo e a metade do leite pedido na receita e misture bem.
- Adicione a esponja de fermento e misture novamente.
- Com o restante do leite vá dando ponto na massa, que deve ficar levemente grudenta mas que desgrude do bowl da batedeira.
- Coloque um pouco de farinha na bancada, divida a massa em 8 porções iguais (aproximadamente 78g cada) e faça bolinhas com as porções.
- Distribua em forma untada.
- Cubra com um plástico para não ressecar a massa e deixe crescer até quase dobrar de volume.
- Asse em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 25-30 minutos.
- Quando retirar do forno, pincele com manteiga derretida e polvilhe queijo parmesão zero lactose ralado.
Video Aula Completa
Anotações da Chef
- Validade e Conservação: Os pãezinhos têm validade de 3 dias em temperatura ambiente, 7 dias em geladeira e até 90 dias congelados.
Para descongelar, deixe em geladeira, após, leve ao forno pre aquecido ou à airfryer por alguns minutos para ter uma textura com se tivesse acabado de preparar.
Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo! Você vai aprender a base da alimentação sem glúten, entendendo como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.
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Tabela Nutricional Pão Delicia
Porções: 8 unidades | Tamanho da Porção: 1 unidade (aproximadamente 65g)
| Nutriente | Quantidade por porção (78g) | % Valor Diário * |
| Calorias | 157 kcal | 8% |
| Carboidratos | 29 g | 10% |
| Proteínas | 2 g | 3% |
| Gorduras Totais | 4 g | 7% |
| – Gorduras Saturadas | 0,6 g | 3% |
| – Gorduras Trans | 0 g | – |
| Fibras Alimentares | 1,3 g | 5% |
| Sódio | 217 mg | 9% |
VD: Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Respostas de 2
Quantas receitas tem o curso? Todos tem tabela nutricional?
São quase 30 aulas, no curso ainda não tem tabela nutricional