O bolo gelado de coco é uma daquelas sobremesas que têm o poder de nos transportar para momentos de pura doçura e conforto. Com sua textura macia e sabor delicado, é uma verdadeira explosão de prazer para o paladar. Mas você já parou para pensar na história por trás dessa delícia?
Originário do Brasil, o bolo gelado de coco tem suas raízes na culinária brasileira, onde a criatividade na cozinha se mistura com influências culturais diversas. Desde as festas de família até os encontros informais entre amigos, o bolo gelado de coco sempre marca presença, encantando a todos com sua simplicidade e sabor único.
Quando falamos em sabores, o bolo gelado de coco oferece uma variedade incrível de experiências sensoriais. Desde o coco fresco ralado até a doçura suave do leite de coco, cada mordida é uma celebração de aromas e texturas. No entanto, para aqueles que buscam opções sem glúten, o desafio de reproduzir essa delícia pode parecer intimidante.
No meu blog, compartilho com vocês a minha versão especial do bolo gelado de coco, uma receita de família que foi adaptada para ser prática, sem glúten e sem leite. Afinal, todos merecem a oportunidade de saborear essa iguaria sem preocupações com restrições alimentares.
Principais Ingredientes e sua Importância:
- Farinha de Arroz: é a base perfeita para o bolo. De sabor suave, confere leveza e maciez, garantindo uma estrutura fofa e consistente.
- Amido de Milho: Conhecido por sua capacidade de dar liga e ajudar na textura do bolo, o amido de milho contribui para a maciez e para a retenção de umidade, resultando em uma sobremesa mais saborosa e durável.
- Polvilho Doce: Com sua característica de deixar a massa mais elástica e resistente, o polvilho doce é fundamental para garantir que o bolo fique firme e não desmorone ao ser cortado em pedaços.
- Ovos: além disso, gostaria de ressaltar que os ovos, além de servirem como agentes de ligação, adicionam umidade e estrutura à massa, contribuindo para um bolo mais fofo e saboroso.
Utensílios Necessários:
- Tigela: grande o suficiente para misturar os ingredientes.
- Batedeira elétrica ou fouet: para bater a massa.
- Forma: tamanho adequado para o bolo, usei de 20×20 cm.
- Forno: sempre pré-aquecido para um ótimo resultado.
Agora que você conhece um pouco mais sobre a história e os desafios de fazer um bolo gelado de coco sem glúten, convido você a conhecer a minha receita exclusiva. Prepare-se para se deliciar com uma sobremesa que é tão fácil de fazer quanto é irresistivelmente deliciosa. Venha se juntar a nós nesta jornada culinária e descubra o prazer de saborear um bolo fofinho e surpreendentemente delicioso!
Além disso, gostaria de ressaltar que esta receita é perfeita para qualquer ocasião, desde um simples lanche da tarde até uma festa especial.
Bolo Gelado de Coco
Ingredientes:
2 ovos inteiros
1 gema
70g de açúcar
45g de óleo
5g de fermento químico em pó
35g de farinha de arroz
30g de amido de milho
20g de fécula de batata
10g de polvilho doce
5g de farinha de milho/fubá
- Para a Cobertura do bolo:
350ml de leite de coco
40g de açúcar
10g de amido de milho
50g de coco ralado
- Para o Glacê do bolo:
1 clara
40g de açúcar
3ml de suco de limão
Modo de Fazer o Bolo Gelado:
- Bata os ovos até formar uma espuma.
- Em seguida, junte o açúcar e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
- Após essa etapa, acrescente as farinhas e misture até que a massa esteja lisa e homogênea.
- Para garantir a textura adequada, adicione o óleo e incorpore bem à massa.
- Então, coloque o fermento em pó e mexa delicadamente, assegurando uma distribuição uniforme na massa.
- Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 12 a 15 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
- Após assar, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e servir.
- Para a Cobertura do Bolo Gelado:
- Em uma panela, comece misturando o leite de coco com o açúcar e o amido de milho, garantindo uma mistura homogênea.
- Em seguida, leve ao fogo médio para cozinhar, sempre mexendo para evitar que grude no fundo da panela.
- Assim que a mistura começar a engrossar, adicione o coco ralado e continue mexendo até obter a consistência desejada.
- Quando a textura estiver firme, desligue o fogo e reserve essa deliciosa cobertura para o seu bolo gelado de coco.
- Montagem da Sobremesa:
- Corte o bolo em vários pedaços, mantendo-o na forma.
- Em seguida, coloque a cobertura de coco, espalhando bem por toda a superfície, e logo após, espalhe o glacê.
- Se desejar, leve ao forno para dourar ou faça isso com a ajuda de um maçarico culinário.
- Após esse passo, cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Por fim, sirva gelado e delicie-se com essa sobremesa incrivelmente saborosa.
Vídeo Aula
Anotações da Chef:
- Validade e Conservação: o bolo gelado de coco tem validade de até 5 dias em geladeira.
Tabela Nutricional do Bolo de Coco (por porção)
Porções: 10 | Tamanho da Porção: 1 fatia
| Nutriente | Quantidade por Porção | % VD (*) |
| Valor Energético | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 35g | 12% |
| Proteínas | 5g | 7% |
| Gorduras Totais | 18g | 33% |
| Gorduras Saturadas | 10g | 45% |
| Gorduras Trans | 0g | – |
| Fibra Alimentar | 2g | 8% |
| Sódio | 60mg | 3% |
| Açúcares | 20g | – |
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