Enroladinho de Salsicha

Enroladinho de Salsicha: Uma Delícia Versátil e Inclusiva

Nas festas, nas padarias, ou até mesmo em um lanche rápido em casa, o enroladinho de salsicha é uma escolha clássica e irresistível. Seja com massa folhada, massa de pastel ou com uma massa de pão macia e fofinha, este salgadinho é uma verdadeira paixão para muitos paladares.

A versatilidade do enroladinho de salsicha se reflete em suas diferentes apresentações. A versão com massa folhada traz uma textura macia e crocante e um sabor inconfundível, enquanto a massa de pastel confere uma leveza e um toque mais tradicional. No entanto, é na versão feita com massa de pão que encontramos uma alternativa que agrada a muitos: é macia, fofinha e perfeita para quem prefere evitar frituras.

Por isso a receita que trago é uma opção para todos que, assim como eu, possuem restrição alimentar, mas desejam saborear tudo que estavam acostumados sem abrir mão do sabor. A massa fofinha, sem glúten, é preparada com ingredientes cuidadosamente selecionados, garantindo uma textura macia e um sabor irresistível. Além disso, a salsicha utilizada é caseira, livre de conservantes e aditivos prejudiciais à saúde.

Uma maneira fácil e gostosa de desfrutar de um lanche sem culpa e sem medo dos desconfortos causados pelas restrições alimentares. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

Mas antes de irmos para a receita, vamos conhecer os principais ingredientes, sua importância na receita e também os utensílios indispensáveis para fazê-la.

Os ingredientes utilizados são simples de encontrar, mas destaco aqui a importância de alguns deles, como:

• Farinha de grão-de-bico: é uma farinha rica em proteínas e por isso bastante utilizada nas minhas receitas, porque combinada com os outros ingredientes, garante uma ótima textura 
• Farinha de linhaça: rica em fibras e com alto poder de absorção de líquido, a farinha de linhaça contribui para a textura da massa devido ao seu poder espessante. Ajuda a enriquecer com fibras e nutrientes as preparações, sendo ótima para usar nas receitas.
• Gorduras: Nesta receita é possível utilizar tanto a banha quanto óleos vegetais e até mesmo o azeite. A gordura contribui para a textura da massa, deixando-a leve e macia por mais tempo.

Portanto, não hesite em utilizar, pois desenvolvi com muito carinho para que todos voltem a sentir o prazer em comer de tudo independente das restrições, então utilize os ingredientes indicados para um melhor resultado.

E para tornar a sua vida mais fácil e saborosa,  você vai precisar apenas de alguns utensílios simples, que provavelmente já tem em sua cozinha:

• Balança de cozinha: fundamental para garantir que você esteja usando as quantidades corretas de cada ingrediente.
• Bowl: Para misturar os ingredientes da massa. Escolha um bowl com espaço suficiente para que você possa trabalhar com facilidade.
• Rolo de massa: essencial para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada. 
• Formas/assadeiras: serve para acomodar as preparações, utilize a que você tem em casa, mas lembrando que quanto mais baixa for, mais uniforme será o passamento.
• Forno: por último, mas não menos importante, um forno pré-aquecido é crucial para assar os pãezinhos até que fiquem dourados e crocantes por fora, e macios por dentro.

Agora sim, você já conheceu a importância dos ingredientes para um bom resultado nas preparações sem glúten, então já podemos ir para a receita!

Ingredientes

• 55g de farinha de arroz
• 50g de amido de milho
• 30g de polvilho doce
• 20g de farinha de milho/fubá
• 15g de farinha de linhaça
• 4g de goma xantana
• 6g de sal
• 10g de açúcar
• 6g de fermento biológico seco
• 30g de banha, azeite ou óleo vegetal
• 2 ovos
• 120ml de leite vegetal

Modo de fazer:

• Dissolva o fermento com 10g de farinha de arroz e 30ml de leite e deixe fermentar até dobrar de tamanho.
• Em um bowl, misture todos os ingredientes secos. 
• Adicione os ovos e a gordura, misture, acrescente o fermento e misture novamente. 
• Coloque a metade do leite e misture até ficar bem homogênea. 
• Acerte o ponto da massa com o restante do leite, ela deve ficar macia, levemente grudando nas mãos, mas possível de modelar. 
• Abra a massa com a ajuda de um rolo, formando um retângulo. 
• A parte, tenha já as salsichas caseiras cozidas, pronta para utilizar. 
• Corte a massa em pequenas tiras, enrole em volta de cada salsicha, o tamanho fica a seu gosto.
• Distribua em forma untada, tampe com um plástico e pano de prato.
• Deixe fermentar por aproximadamente 20 minutos, após, pincele com uma gema de ovo e polvilhe gergelim por cima.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200º para assar por cerca de 15–20 minutos.

Validade e Conservação:

Pode ser conservada em geladeira por até 7 dias e congelada por até 90 dias.
Para comer o enroladinho com as mesmas características como se tivesse acabado de sair do forno, basta aquecer em forno pré-aquecido por 5-8 minutos ou ainda na airfryer. Essa indicação serve para quando descongelar também.

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