Pão de Sanduíche Sem Glúten: Muito fácil de fazer e fica super Fofinho!

Como fazer um pão de sanduíche sem glúten, quais ingredientes usar e como deixar ele fofinho? Hoje você vai ter as respostas destas perguntas e também ver na prática como fazer essa deliciosa receita sem glúten e sem lactose!

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Aqui você vai ter acesso a um guia completo com tudo o que você precisa saber para fazer hoje mesmo esse pão na sua casa e poder saborear junto com a sua família, essa maravilha da panificação sem glúten.

A base que você precisa saber para fazer receitas sem glúten que dão certo. Clique aqui

Nesse artigo você vai aprender:

  • Benefícios de fazer o seu próprio pão sem glúten
  • Principais ingredientes
    • Importância de cada um no seu pão sem glúten
  • Utensílios
    • O que será necessário para fazer a receita
  • Como fazer esse pão de sanduíche sem glúten
    • Lista completa de ingredientes
    • Modo de fazer
  • Vídeo aula completa: Aprendendo na prática
  • Anotações da chef
    • Validade e conservação
    • Maneira correta de descongelar
  • A base para acertar qualquer receita sem glúten e lactose

Benefícios de fazer o seu próprio pão sem glúten:

Fazer seu próprio pão sem glúten em casa oferece diversos benefícios. Primeiramente, você tem total controle sobre os ingredientes que utiliza, garantindo que não haja contaminação cruzada e que todos os componentes sejam de qualidade.

Além disso, fazer pão em casa pode ser muito mais econômico do que comprar pães prontos, que muitas vezes são caros e nem sempre tão frescos. Por fim, você pode personalizar o pão ao seu gosto, adicionando sementes, especiarias ou outros ingredientes que você preferir.

Entenda sobre a substituição e adição de ingredientes e personalize as receitas da forma que você prefeir

Cada vez mais a alimentação sem glúten tem ganhado popularidade, tanto por pessoas com intolerância ao glúten quanto por aqueles que buscam uma alimentação mais saudável.

Encontrar receitas que sejam ao mesmo tempo, fáceis de preparar e deliciosas é essencial para quem segue essa dieta.

E hoje, você vai ver a minha versão especial do pão de sanduíche, uma receita adaptada para ser prática, econômica e livre de glúten e lácteos.

Este pão super macio é perfeito para ser saboreado a qualquer hora do dia, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como parte de um delicioso sanduíche.

Vamos aos principais ingredientes!

Principais Ingredientes e sua Importância:

  • Farinhas Sem Glúten: A combinação de diferentes farinhas sem glúten, como farinha de arroz, farinha de grão de bico e amido de milho,é essencial para obter a textura desejada no pão, garantindo que ele fique macio e fofo.
  • Goma Xantana: Este ingrediente atua como um agente de ligação, substituindo o glúten e ajudando a dar estrutura ao pão. Ele é fundamental para garantir que o pão não desmorone e mantenha sua forma durante o processo de cozimento.
  • Gordura: Seja óleo, banha ou manteiga, a presença de gordura na receita é importante para adicionar umidade ao pão, garantindo que ele fique macio e suculento por dentro.
  • Ovos: Além de fornecer proteína, os ovos ajudam a dar estrutura à massa, contribuindo para a textura fofa e consistente do pão.

Panificação Pratica - Chef Sandra Freitas

Já de utensílios, vai ser necessário:

  1. Balança de cozinha: essencial para pesar todos os ingredientes e garantir a textura do pão.
  2. Forno: a Gás ou elétrico, é essencial que esteja pré-aquecido para assar uniformemente o pão

  3. Batedeira: vai ajudar a misturar bem todos os ingredientes, deixando-os com textura lisa e homogênea, economizando tempo ao preparo.

  4. Forma: de tamanho adequado para acomodar a massa. Usei forma alta de tamanho 17x10x10 cm.

Agora que você já conheceu um pouco mais sobre os benefícios de fazer esse delicioso pão sem glúten em casa e também entendeu os principais ingredientes e qual a sua importância para que você possa fazer uma receita que de certo, podemos ir para a melhor parte.

Vamos a receita:

Pão sem Glúten
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Pão sem Glúten

Ingredientes:

  • 95g de farinha de arroz

  • 70g de amido de milho

  • 30g de polvilho doce

  • 25g de farinha de grão-de-bico

  • 25g de farinha de milho/fubá

  • 6g de goma xantana

  • 50g de açúcar

  • 3g de sal

  • 40g de banha ou óleo

  • 3 ovos

  • 6g de fermento biológico seco

  • 120g de água

Modo de Fazer:

  • Faça a esponja de fermento com 10g de farinha de arroz, 6g de fermento e 40ml de água e misture bem até formar uma pastinha. 

  • Deixe crescer até dobrar de volume. 

  • Coloque o restante dos ingredientes secos no bowl da batedeira, ligue para misturar. 

  • Acrescente o óleo/banha, os ovos e em seguida a metade da água pedido na receita.

  • Misture bem.

  • Adicione a esponja de fermento e continue batendo agora mais vigorosamente.

  • Pare de colocar líquido quando a massa atingir o ponto correto e estiver bem homogênea (a massa estará firme, mas não será possível manusear com as mãos).

  • Unte uma forma alta para pão (utilizei uma de 17 comprimento x 10  largura x 10 altura) e distribua a massa, modele bem na forma e deixe fermentar devidamente coberta para não ressecar.

  • Asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente  35 – 40 minutos.

  • Assim que retirar do forno, coloque-o em uma grade para esfriar.

    Vídeo aula completa: Como fazer pão de sanduíche sem glúten, receita fácil de fazer e super econômica.

    Quem viu essa receita sem glúten, falou:

    Anotações da Chef:

    • Validade e conservação: o pão de sanduíche tem validade de 3 dias em temperatura ambiente, 7 dias em geladeira e 90 dias congelado.
    • Para descongelar, retire-o do freezer e em seguida leve à geladeira. Para um pão macio como se tivesse acabado de sair do forno, coloque-o por alguns minutos, cerca de 10 minutos no forno novamente.
    • No meu canal do YouTube, você encontra essa e outras receitas sem glúten e sem lactose!

    A base para acertar qualquer receita sem glúten e lactose:

    No link abaixo eu explico detalhadamente todas as informações sobre o meu treinamento panificação prática sem glúten e lactose para iniciantes, o melhor treinamento para quem quer fazer receitas sem glúten e lactose que dão certo.

    Nele eu te ensino sobre:

    • Fermentos e fermentação: você irá aprender a diferença entre fermento químico e biológico, o que é, e para que server cada um deles.

    Além de entender a técnica responsável por deixar seus pães mais macios e saborosos.

    • Conhecendo os ingredientes: conheça os tipos de farinhas disponíveis e aprenda como fazer uma combinação adequada para cada tipo de receita.
    • Hidratação: Conheças os tipos de líquidos (leite e água) e como eles influenciam no resultado da sua receita.
    • Substituições: Aprenda as opções disponíveis para substituir o ovo e o açúcar das suas receitas.

    Entre para o treinamento, aproveite o valor promocional e tenha resultado nas suas receitas sem glúten e sem lactose. Clique aqui!