O Mocaccino é uma bebida que encanta pelo seu sabor único, combinando o amargor do café com a doçura da calda de chocolate e a cremosidade do leite. Originado na Itália, o Mocaccino ganhou o mundo e hoje é uma das opções preferidas nos cardápios das cafeterias. Diferente do Capuccino, ele leva calda de chocolate ou doce de leite em sua composição, tornando-o uma bebida irresistível para os amantes de café com leite.
Mas, para quem tem intolerância à lactose, a experiência de degustar um Mocaccino pode se transformar em um verdadeiro desafio. Comer fora de casa se torna uma missão complicada, já que muitas preparações utilizam leite de vaca, que contém lactose. Felizmente, é possível adaptar essa receita para uma versão sem lactose, mantendo todo o sabor e a textura original.
Desafios da Intolerância à Lactose na Alimentação Fora de Casa
Para quem sofre de intolerância à lactose, encontrar opções adequadas em restaurantes e cafeterias pode ser difícil. A maioria das preparações contém leite ou derivados, e nem sempre os estabelecimentos oferecem alternativas sem lactose. Isso exige uma atenção redobrada na escolha dos alimentos e na consulta dos ingredientes utilizados. Além disso, a falta de conhecimento sobre o que é a intolerância à lactose e como manejá-la adequadamente pode levar a desconfortos e problemas de saúde.
Como também sou intolerante a lactose mas não abro mão de me alimentar bem, procuro sempre fazer versões das minhas receitas e bebidas, transformando-as em sem glúten e sem leite para que possa saborear tudo que tenho vontade com segurança e tranquilidade.
Pensando nisso, resolvi adaptar a receita desse Mocaccino que ao invés do chocolate, leva doce de leite e o resultado…. Surpreendente!! Uma bebida cremosa que não perde para nenhuma das bebidas servidas em cafeterias conceituadas.
Então se você deseja experimentar também essa delícia, se atente aqui aos ingredientes e porque utilizá-los na receita.
Ingredientes utilizados para fazer o Mocaccino:
- Doce de Leite Vegetal: substitui a calda de chocolate e é responsável por dar a doçura e a cremosidade ao Mocaccino. Utilizei um doce de leite vegetal de castanhas de caju, uma excelente alternativa para quem tem intolerância à lactose, garantindo a textura e o sabor sem os desconfortos da lactose.
- Café: O café é o protagonista da bebida. Ele traz o amargor equilibrado e o aroma característico que contrasta perfeitamente com a doçura da calda. Para um Mocaccino perfeito, use um café de boa qualidade, preferencialmente expresso, para intensificar os sabores.
- Leite: O leite é o ingrediente que confere cremosidade à bebida. Para quem tem intolerância à lactose, prefira o leite vegetal, aqui usei o de castanhas de cajú, é uma ótima opção. Além de ser nutritivo, ele adiciona uma textura rica e saborosa ao Mocaccino, mantendo a receita acessível e deliciosa para todos.
Já de Utensílios, foram Utilizados:
- Balança Digital:A balança digital garante a precisão na quantidade dos ingredientes, fundamental para obter o equilíbrio perfeito entre o café, a calda e o leite.
- Taça Própria para Café: Utilizar uma taça adequada não só valoriza a apresentação do Mocaccino, mas também ajuda a manter a temperatura da bebida por mais tempo.
- Liquidificador: O liquidificador é essencial para misturar bem os ingredientes e obter uma bebida homogênea e cremosa, garantindo que a calda de chocolate e o leite se integrem perfeitamente ao café.
Então, vamos conhecer a Receita
Agora que você conhece um pouco mais sobre o Mocaccino e os desafios enfrentados por quem tem intolerância à lactose, que tal aprender a preparar essa deliciosa bebida em casa? Então separe os ingredientes e esteja pronta para experimentar um Mocaccino irresistível!
Mocaccino sem Lactose
Ingredientes:
300ml de leite vegetal
100ml de água
10g de café solúvel
60g de doce de leite vegetal
Modo de Fazer:
- Coloque o doce de leite no fundo da taça, espalhando um pouco, trazendo para cima até o meio.
- Ferva o leite vegetal e leve ao liquidificador para bater em velocidade alta, assim vai formar espuma.
- Faça o café com a água e o café solúvel, mas se desejar, pode utilizar café passado, fica a seu gosto.
- Coloque o leite na taça, cobrindo mais da metade dela.
- Complete com o café.
- Sirva ainda quente.
Vídeo Aula
Anotações da Chef:
- Esta quantidade rende 2 taças.
Tabela Nutricional do Mocaccino Vegetal
Porções: 2 | Tamanho da Porção: 330ml
| Nutriente | Quantidade por Porção | % VD (*) |
| Valor Energético | 180 kcal | 9% |
| Carboidratos | 28g | 9% |
| Proteínas | 4g | 5% |
| Gorduras Totais | 6g | 11% |
| Gorduras Saturadas | 1g | 5% |
| Gorduras Trans | 0g | – |
| Fibra Alimentar | 1g | 4% |
| Sódio | 40mg | 2% |
| Açúcares | 24g | – |
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