O muffin, um clássico da culinária que conquistou o mundo, é muito mais do que um simples bolinho. Com uma história rica e saborosa, ele se transformou em uma opção versátil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. O muffin evoluiu para versões doces e salgadas, incorporando uma variedade de ingredientes e conquistando o paladar de todos.
E aqui no blog, exploramos as infinitas possibilidades dessa receita em uma versão ainda mais especial: sem glúten e sem lactose!
A abobrinha, por exemplo, traz leveza, refrescância e um toque especial ao muffin, além de ser rica em vitaminas e minerais. Mas as opções não param por aí! Cenoura, espinafre, couve, beterraba… A lista de ingredientes que podem ser utilizados é extensa, permitindo criar combinações deliciosas e nutritivas, perfeitas para quem busca uma alimentação equilibrada e inclusiva.
Variando os Ingredientes, Multiplicando os Sabores!
Ao variar os ingredientes do seu muffin, você não só garante uma alimentação mais rica e diversificada, como também evita cair na mesmice de sempre comer a mesma coisa. Com criatividade e ousadia, é possível transformar essa receita em um verdadeiro festival de sabores, explorando diferentes texturas, aromas e nutrientes.
Imagine um muffin de cenoura com um toque de gengibre, um muffin de espinafre com queijo vegano, ou um muffin de beterraba com especiarias… As possibilidades são infinitas! E o melhor: tudo isso sem glúten e sem lactose, para que todos possam desfrutar dessa delícia sem preocupações.
Descubra um Mundo de Sabores com o Muffin de Abobrinha!
Para começar essa jornada de sabores, que tal experimentar o nosso delicioso muffin de abobrinha? Uma receita leve, saborosa e perfeita para qualquer hora do dia. Acompanhe abaixo todos os detalhes e dicas para um resultado perfeito! Tenho certeza que você vai se apaixonar por essa receita versátil, saudável e cheia de sabor!
Muffin de Abobrinha sem Glúten e sem Leite.
Ingredientes:
50g de farinha de grão-de-bico
30g de farinha de arroz
20g de farinha de linhaça
10g de sal
10g de fermento químico em pó
60g de abobrinha ralada (aproximadamente ½ abobrinha média)
1 ovo
30g de azeite extra virgem
110ml de leite vegetal (amêndoas, coco, aveia) ou água
Uma pitada de goma xantana
50g de queijo mussarela zero lactose (opcional)
Modo de fazer:
- Pré-aqueça o forno a 180°.
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinhas, sal e fermento em pó.
- Adicione a abobrinha ralada, o ovo, o azeite e o leite vegetal (ou água) aos ingredientes secos. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Se desejar, adicione uma pitada de goma xantana para dar mais liga à massa.
- Separe 10 forminhas pequenas de sua preferência (silicone, papel ou alumínio) e distribua a massa entre elas.
- Se quiser, adicione um pouco de queijo mussarela zero lactose por cima de cada muffin.
- Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Vídeo aula completa:
Anotações da Chef:
- Validade e Conservação: Os muffins podem ser armazenados em geladeira por até 5 dias, em recipiente fechado.
- Para congelar: coloque os muffins em um saco plástico ou pote e congele por até 45 dias.
- Para descongelar: deixe os muffins na geladeira durante a noite ou aqueça-os no forno, ou airfryer por alguns minutos.
Tabela Nutricional – Muffin Abobrinha (10 porções)
Porção: 1 fatia (aproximadamente 50g)
| Nutriente | Quantidade | %VD(*) |
|---|---|---|
| Valor Energético | 120 kcal | 6% |
| Carboidratos | 15g | 5% |
| Proteínas | 4g | 5% |
| Gorduras Totais | 6g | 11% |
| Gorduras Saturadas | 1g | 5% |
| Gorduras Trans | 0g | – |
| Fibra Alimentar | 3g | 12% |
| Sódio | 250mg | 10% |
*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo! Você aprenderá a base da alimentação sem glúten, entendendo finalmente como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.
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