Muffin de Laranja

Os Muffin de Laranja são pequenos tesouros, verdadeiras explosões de sabor que conquistam paladares em todos os lugares. Conhecidos pela simplicidade de sua preparação, esses bolinhos, também chamados de muffins, são uma escolha irresistível para qualquer ocasião.

Quem nunca ouviu ninguém descrever a facilidade de prepará-los com uma simples mistura de ingredientes? Essa é a magia dos muffins, uma técnica tão descomplicada que todos já devem ter experimentado em suas próprias cozinhas.

Adaptáveis a diversos gostos e necessidades alimentares, os muffins podem ser feitos tanto com massas doces quanto salgadas, e até mesmo em versões sem glúten e sem lactose. Trocando ingredientes e ajustando técnicas, é possível criar preparações surpreendentes que nem parecem ser livres desses componentes.

Com essa técnica versátil, podemos explorar uma infinidade de sabores, e os muffins de laranja se destacam como uma escolha especialmente encantadora.

Esses bolinhos, delicados e saborosos, são ideais para um chá da tarde reconfortante, para levar como lanche na escola ou no trabalho, ou até mesmo para servir como uma sobremesa irresistível.

Minha mãe sempre foi uma cozinheira de “mão cheia” me ensinando toda a sua técnica desde muito cedo, e essa receita ela costumava preparar no outono e inverno, quando as laranjas estavam em plena colheita. Embora hoje em dia possamos encontrar laranjas praticamente o ano todo, o encanto de utilizar frutas frescas permanece, proporcionando uma riqueza única à preparação.

Assim como em todas as minhas receitas, busco uma combinação de ingredientes que preserva a leveza e realce o sabor. Portanto, ao preparar esses muffins, é essencial escolher cuidadosamente os ingredientes e seguir as instruções à risca, garantindo um resultado verdadeiramente surpreendente.

E então para fazê-la, os ingredientes utilizados são os mais tradicionais, comumente utilizados nas receitas sem glúten, como:

• Farinhas: todas elas são necessárias para ter uma massa leve, aerada e, ao mesmo tempo, úmida, estão combinadas perfeitamente para deixar os bolinhos com uma característica incrível muito semelhante ao tradicional.
• Açúcar: além de adoçar, ajuda na expansão e caramelização da massa, deixando a receita com uma característica mais úmida, leve e cheia de sabor.
• Suco de laranja: auxiliará na hidratação da massa, contribuindo para a caramelização, umidade e sabor.

Já para fazer esse delicioso muffin ou bolinho de laranja, você precisará apenas:

• Bowl: Tenha sempre a disposição, bowls de vários tamanhos, os menores para separar os ingredientes e os de tamanhos maiores para misturar e fazer a massa.
• Formas: escolha o tamanho desejado e prefira alumínio ou teflon que ajudará na caramelização da laranja.
• Forno: pode ser usado qualquer tipo de forno, a gás, elétrico ou até mesmo a lenha, o importante é que o forno atinja a temperatura indicada e aqueça uniformemente.

Finalmente… Agora, sim, com todas as informações necessárias, já podemos ir para a receita!

Ingredientes do Muffin de Laranja:

• 40g de farinha de arroz
• 30g de amido de milho
• 25g de polvilho doce
• 15g de farinha de feijão-branco
• 60g de açúcar
• 1 pitada de goma xantana
• 5g de fermento químico em pó
• 1 ovo
• 30g de óleo
• 100ml de suco de laranja
• 1 laranja cortada em fatias

Veja nosso post sobre farinhas funcionais tocando aqui!

Modo de fazer o Muffin de Laranja:

• Em um bowl, misture todas as farinhas, em outro, bata o ovo e misture os demais líquidos e em seguida, acrescente também o açúcar, misture bem.
• Junte o líquido às farinhas misturando bem para não formar grumos, quando estiver bem homogêneo, coloque o fermento químico, incorporando bem a massa.
• Unte as forminhas e coloque uma rodela de laranja em cada, coloque uma porção da massa em cada uma das forminhas, rende de 10 a 11 unidades. 
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos.

Enfim, validade e conservação

Os bolinhos devem ser conservados em geladeira por até 5 dias, sobretudo, não é aconselhável o seu congelamento.

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