Pão de Alho sem Glúten e Sem Leite

Hoje trago uma receita super tradicional e deliciosa por aqui: o famoso Pão de Alho. Nesta versão, vamos preparar uma baguete sem glúten e sem leite, perfeita para surpreender a todos!

Ingredientes:

• 70g de Farinha de arroz 
• 60g de Amido de milho
• 50 g de Polvilho doce
• 40g de Farinha de grão-de-bico
• 30g de Farinha de amêndoas 
• 8g de Goma xantana
• 8g de Fermento biológico seco
• 6g de Sal 
• 10g de Açúcar 
• 30g de Banha ou óleo de coco
• 1 Ovo
• 180ml de leite vegetal

Modo de Preparo:

• Para o fermento:
  Misture o fermento com 10g de farinha de arroz e 40ml de leite. Deixe fermentar até dobrar de tamanho.
• Massa:
  Na batedeira, misture as farinhas, a goma xantana, sal e o açúcar. Adicione metade do leite, banha e ovo. Acrescente a esponja de fermento e bata mais vigorosamente até formar uma massa homogênea. Vá adicionando aos poucos o restante do leite até dar ponto na massa (a massa estará firme, grudando levemente nas mãos). Divida a massa em 4 porções de 150g cada, aproximadamente e modele as baguetinhas. Coloque em uma forma untada e deixe fermentar até dobrar de tamanho.
• Assando:
  Pré-aqueça o forno a 180 °C. Polvilhe com farinha de arroz ou grão-de-bico se desejar para dar um toque especial. Faça os cortes e leve para assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes para a Pastinha de Alho:

• 4 dentes de alho picados 
• 30g de salsa e cebolinha picado
• 100g de maionese ou manteiga ghee

 Preparando a Pastinha de Alho:

• Misture alho picado, salsinha, cebolinha e maionese.
• Espalhe a pastinha nos pãezinhos após esfriarem.
• Pode ser guardado em geladeira por até 3 dias em pote bem fechado ou congelado por até 3 meses.

Finalizando:

Para um toque especial, asse por mais 10 minutos para a crocância perfeita.Agora é só se deliciar com esses pãezinhos incríveis. Sirva como aperitivo, acompanhamento para churrasco ou como preferir. Com certeza, será um sucesso! Se gostou da receita, compartilhe com amigos e familiares. Bom apetite!

Dica da Chef: Valorize seu Pão de Alho!

Para garantir que seu Pão de Alho sem glúten e sem leite seja um verdadeiro espetáculo culinário, aqui vão algumas dicas adicionais:

• Escolha dos Ingredientes: Opte por ingredientes de qualidade, como um bom fermento, farinhas sem glúten e maionese de sua preferência. Isso fará toda a diferença no sabor final.
• Tempo de Fermentação: Esteja atento ao tempo da pré-fermentação. O ponto certo é quando ela dobrar de tamanho. Isso contribuirá para a leveza e textura perfeita da sua baguete.
• Consistência da Massa: Ao adicionar o leite à massa, observe a consistência. Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha ou líquido. Uma massa no ponto certo facilita a modelagem.
• Modelagem e Tamanho: Ao modelar os pãezinhos, busque uniformidade no tamanho para garantir um cozimento homogêneo. Lembre-se de que pães muito grandes ou muito pequenos podem afetar o tempo de cozimento.
• Corte e Asse com Cuidado: Faça os cortes na superfície dos pães com calma, sem pressa. Um corte preciso contribui para a aparência final. Asse até obter uma cor dourada e uma crosta irresistível.
• Variação na Pastinha de Alho: Sinta-se à vontade para personalizar a pastinha de alho adicionando queijos veganos, ervas frescas ou até mesmo um toque de pimenta. Isso tornará seu Pão de Alho ainda mais especial.
• Apresentação: Na hora de servir, capriche na apresentação. Coloque os pães em uma tábua bonita, acompanhados de um bom molho para mergulhar. Isso encantará seus convidados.

Lembre-se, a culinária é uma arte, e cada toque pessoal faz diferença. Divirta-se no processo de criação e aproveite cada momento à mesa. Bom apetite!

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