Pão de Forma Fácil

Não dá para resistir a um pãozinho fofinho, não é mesmo? Hoje, vamos aprender a fazer uma receita deliciosa de pão de forma fácil sem glúten que vai conquistar o teu paladar. Compartilho aqui todos os detalhes e dicas importantes para garantir o sucesso da receita, então siga cada passo com atenção.

Esta receita é uma combinação cuidadosa de ingredientes que resultam em uma textura macia e sabor irresistível. Destaco aqui a importância de conhecer as características de cada ingrediente para obter o melhor resultado.
A busca por uma receita que atendesse a quem procura uma opção sem glúten e com textura macia resultou nessa criação incrível.

 Ingredientes:

• 6g de fermento biológico
• 70g de farinha de arroz
• 70g de amido de milho
• 35g de polvilho doce
• 20g de farinha de grão-de-bico
• 20g de farinha de feijão-branco
• 10g de farinha de linhaça
• 5g de sal 
• 5g de açúcar
• 4g de goma xantana
• 1 ovo
• 20g de óleo
• 150ml de leite vegetal

Modo de Preparo:

Para a Esponja de Fermento

• Misture 10g de farinha de arroz e 6g de fermento biológico.
• Dissolva o fermento em cerca de 30ml de leite, garantindo a hidratação adequada.
• Deixe a esponja fermentar por aproximadamente 30 minutos.

Massa do Pão

• Misture todos os ingredientes secos na batedeira.
• Adicione o ovo, óleo e a esponjinha à mistura seca.
• Acrescente o leite aos poucos, até obter uma massa homogênea.
• Coloque a massa em uma forma untada e deixe fermentar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora e 30 minutos).
• Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos.

Após assar, retire o pão da forma e deixe esfriar em uma grade.
A textura macia e a deliciosa combinação de sabores são o resultado dessa receita sem glúten.

Dicas da Chef

• Hidratação do Fermento: É importante hidratar o fermento biológico antes de adicioná-lo à mistura. Esse passo é crucial para garantir a ativação do fermento e o sucesso da receita.

• Esponja: A técnica da “esponjinha” é fundamental. Ela consiste em criar uma mistura inicial com parte da farinha e fermento, deixando fermentar. Isso contribui para o desenvolvimento do sabor e textura do pão.

• Conhecimento dos Ingredientes: Conhecer as características de cada ingrediente é essencial para o sucesso da receita. Utilize os ingredientes indicados como a de arroz, amido de milho, polvilho doce, farinha de grão-de-bico e farinha de feijão-branco, pois qualquer substituição irá afetar o resultado, e não é isso que queremos, certo?

• Combinação de Farinhas Proteicas: A combinação de farinhas proteicas, como feijão-branco e grão-de-bico, proporciona uma textura mais fofinha ao pão, não deixe de utilizar.

• Enriquecimento com Fibra: Já a inclusão de farinha de linhaça na receita não apenas adiciona fibras, mas também contribui para a textura e sabor do pão.

• Observação do Ponto da Massa: O segredo está no ponto da massa. Nem muito mole, nem muito dura, por isso se atente  a consistência,  é crucial para obter um pão com uma textura irresistível.

• Fermentação: O tempo de fermentação pode variar de acordo com a temperatura ambiente.  Observe a massa e não se prenda apenas ao tempo estipulado.

Agora que você aprendeu os segredos desse pão de forma fácil fofinho sem glúten, coloque as mãos na massa e surpreenda-se com o resultado! 

Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo!

Você vai aprender a base da alimentação sem glúten, entendendo como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.🧑🏽‍🍳 Conheça o Curso Online Panificação Prática para Iniciantes: TOQUE AQUI!