Pão de Mandioca: Receita Deliciosa, Saudável e Inclusiva para Todos

O pão é um alimento tão universal quanto amado. Em todas as culturas e lares, ele aparece em diferentes formas, sabores e texturas, trazendo conforto e satisfação a cada mordida. Nas padarias, a diversidade é encantadora: desde os pães artesanais com crostas crocantes até os macios e recheados, sem esquecer os doces que encantam por sua apresentação. Cada pão tem sua história, cada pedaço, um sabor que nos remete a memórias afetivas e tradições.

No entanto, para quem tem restrições alimentares, especialmente àqueles que precisam evitar o glúten ou o leite, encontrar um pão gostoso pode ser um verdadeiro desafio. Muitas pessoas acabam desistindo de consumir pão por acreditar que é impossível unir sabor e praticidade em opções sem glúten. Mas, felizmente, a inovação na cozinha vem mudando essa realidade.

Pães feitos com tubérculos, como a mandioca ou aipim são uma prova disso. A mandioca, além de ser um ingrediente tradicional na culinária brasileira, permite a criação de pães macios e deliciosos, que não deixam nada a desejar às versões com glúten. E é exatamente isso que quero compartilhar aqui no blog: a minha versão de um pão sem glúten e sem leite, super prático e ideal para os apaixonados por pão que buscam variedade sem abrir mão do sabor.

Para fazer um pão delicioso, temos que nos atentar aos Ingredientes:

• Mistura de farinhas sem glúten: A combinação de farinhas sem glúten, como farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce, é essencial para replicar a textura e a estrutura do pão tradicional. Elas proporcionam leveza e ajudam na fermentação.
• Mandioca: A mandioca, em forma de purê, confere maciez e umidade ao pão. É um ingrediente nutritivo e versátil, rico em carboidratos complexos, o que torna o pão mais saudável e saboroso.
• Ovos: Os ovos são fundamentais para dar liga e estrutura ao pão. Eles ajudam a manter a umidade e contribuem para a maciez da massa, além de adicionarem valor nutritivo.
• Gordura: A gordura, que pode ser óleo vegetal, banha ou manteiga sem leite, é crucial para a textura e o sabor do pão. Ela ajuda a criar uma crosta dourada e mantém o interior macio e úmido.

Já para o preparo, alguns utensílios vão ajudar:

• Balança digital: Para garantir a precisão na quantidade dos ingredientes, o que é fundamental para o sucesso da receita.
• Batedeira: Facilita a mistura dos ingredientes e assegura que a massa fique homogênea e bem aerada.
• Tigelas: Organizam os ingredientes e facilitam o processo de preparo, garantindo que nada seja esquecido.
• Formas/assadeiras: Essenciais para dar forma ao pão e assá-lo de maneira uniforme.
• Forno: O coração do processo de panificação, onde a magia realmente acontece, transformando a massa crua em um pão delicioso.

Conhecendo a Receita

Este pão é ideal para aqueles que buscam variedade e sabor sem abrir mão de uma alimentação inclusiva e saudável.

Agora sim, vamos descobrir como é possível ter um pão saboroso, macio e nutritivo mesmo com restrições alimentares. Veja tudo o que você vai precisar!

Tabela Nutricional: Pão de Mandioca (porção de 100g)

Nutriente	Quantidade	%VD (*)
Valor Energético	250 kcal	13%
Carboidratos	35g	12%
Proteínas	5g	7%
Gorduras Totais	10g	18%
Gorduras Saturadas	5g	23%
Gorduras Trans	0g	–
Fibra Alimentar	3g	12%
Sódio	300mg	13%

Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo! Você vai aprender a base da alimentação sem glúten, entendendo como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.

🧑🏽‍🍳 Conheça o Curso Online Panificação Prática para Iniciantes: TOQUE AQUI!