Pizza de Liquidificador

No Brasil, a pizza é mais do que uma simples refeição; é um símbolo de confraternização, de momentos felizes compartilhados entre amigos e familiares. E para marcar essa paixão nacional, quarta-feira é o dia oficial da Pizza.

Temos muitas versões dessa iguaria, tanto nos sabores, desde os mais tradicionais até os inusitados e também as versões doces. Há quem goste da massa mais fininha e crocante, mas também os que não abrem mão de uma pizza com um pouco mais de massa, leve e fofinha e uma cobertura bem suculenta. Esse é o cenário comum em inúmeras casas brasileiras nas noites de quarta-feira, onde a pizza reina soberana.

A história da pizza é longa e complexa, remontando aos primórdios da civilização, mas foi na Itália que ela ganhou o formato e os sabores que conhecemos hoje. No Brasil, a pizza chegou pelas mãos dos imigrantes italianos e logo conquistou o paladar do brasileiro, tornando-se parte integrante da cultura gastronômica nacional.

Entretanto, mesmo diante de tanta celebração, é importante reconhecer os desafios enfrentados por aqueles que possuem restrições alimentares. Para muitos, a pizza representa não apenas uma refeição saborosa, mas também um obstáculo em suas dietas e saúde.

Como alguém que também enfrenta restrições alimentares, compreendo bem esses desafios. A intolerância ao glúten e ao leite, por exemplo, pode transformar a simples ideia de saborear uma fatia de pizza em algo impossível. Ao descobrir minhas restrições, senti a falta desse prato que tanto apreciava, o que me motivou a explorar o universo das receitas sem glúten e leite..

Hoje, desenvolvo minhas próprias versões de pizza, e posso afirmar que a jornada tem sido gratificante!

Descobri que é possível criar pizzas deliciosas, sem abrir mão do sabor e da praticidade que tanto amamos. Combinando farinhas especiais, como a de arroz e de grão-de-bico, com ingredientes cuidadosamente selecionados, consigo obter uma massa leve, crocante e cheia de sabor. O segredo está em explorar a diversidade de ingredientes disponíveis, permitindo-nos experimentar novos sabores e texturas.

Além da massa, a escolha da cobertura  também desempenha um papel crucial na criação de uma pizza memorável. Desde os clássicos como mussarela e calabresa até combinações mais inusitadas, como abobrinha grelhada com pesto de manjericão, as possibilidades são infinitas.

Para aqueles que enfrentam restrições alimentares, a pizza pode representar não apenas um desafio, mas também uma oportunidade de explorar novos sabores. Afinal, a criatividade na cozinha não conhece limites, e cada obstáculo pode se transformar em uma deliciosa aventura gastronômica.

Como quarta-feira é o dia oficial  da Pizza, convido você a celebrar essa tradição tão querida, seja saboreando uma fatia da sua pizza favorita ou experimentando novas receitas, como essa, uma pizza de liquidificador que, com um pouco de criatividade podemos experimentar novos sabores e texturas, com essa versão super fácil de fazer.

De ingredientes destaco:

• Farinha de arroz integral: que serve como base para a massa, e por ser integral vai enriquecer com um pouco de fibra a receita.
• Farinha de grão-de-bico: por ser uma farinha proteica, gosto muito de utilizar, mas também suas características únicas, combinadas com a farinha de arroz, complementam muito bem a base da nossa receita.
• Farinha de linhaça: por ser rica em fibras, também adoro utilizar, e devido ao seu poder de absorção de líquidos e espessamento, contribui com a textura da massa.

E para fazer essa pizza deliciosa você vai precisar de alguns utensílios, que acredito já ter todos em casa:

• Balança de cozinha: essa é indispensável para qualquer receita sem glúten, pois a combinação exata dos ingredientes vai garantir o resultado final.
• Tigelas/bowls: servem para medir e separar os ingredientes.
• Liquidificador: será usado para fazer a massa, misturar bem os ingredientes
• Forma de pizza: o formato redondo é o mais tradicional, e assar em uma forma baixa própria para pizza garante melhor resultado
• Forno: Você pode usar qualquer tipo de forno para assar, mas vale lembrar que massa de pizza pede  altas temperaturas, assim vai ter uma massa fofinha e, ao mesmo tempo, crocante, característica principal da maioria das pizzas que consumimos.

Agora que você já está por dentro de tudo que precisa para transformar ingredientes em uma deliciosa pizza, vamos para a receita!

Ingredientes:

• 100g farinha de arroz integral
• 45g amido de milho
• 30g farinha de grão-de-bico
• 25g farinha de linhaça
• 20g polvilho doce
• 1g goma xantana
• 10g sal
• 10g fermento químico em pó
• 2 ovos
• 30g de óleo
• 320ml de leite vegetal
  
  
  Sugestão de Cobertura:
  
• 200g de molho de tomate
• 400g de strogonoff de frango ou carne
• 80g de queijo mussarela picado
• 50g de azeitonas picadas
• Folhas de manjericão 

Modo de fazer:

• No liquidificador Coloque os ingredientes líquidos primeiro, acrescente as farinhas e bata, misturando bem. Adicione goma xantana e o fermento químico em pó. Bata até obter uma massa homogênea.
• Unte uma forma de pizza e coloque a massa feita no liquidificador.
• Leve ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 6 a 8 minutos.
• Retire do forno, cubra com o molho de tomate e em seguida coloque a cobertura de sua preferência. Usei um estrogonoff de carne com queijo mussarela zero lactose, a famosa Marguerita!
• Leve novamente ao forno para derreter o queijo.
• Retire do forno, acrescente azeitonas picadas e manjericão.
• Sirva em seguida.

Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo!

Você vai aprender a base da alimentação sem glúten, entendendo como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.🧑🏽‍🍳 Conheça o Curso Online Panificação Prática para Iniciantes: TOQUE AQUI!