Salgado Fácil

O mais fácil do mundo, sem glúten e sem leite!

Amo estar na cozinha, estou sempre testando e desenvolvendo receitas, e estou muito animada para compartilhar com vocês uma receita que desenvolvi especialmente para atender às minhas necessidades alimentares: o salgado fácil sem glúten! Como sou celíaca e intolerante à lactose, enfrentei desafios na busca por lanches saborosos e saudáveis. Foi daí que surgiu a inspiração para criar uma opção deliciosa que atendesse às minhas restrições alimentares.

A verdade é que, como qualquer pessoa, adoro ter opções práticas e saborosas para consumir como lanches ao longo do dia. E para mim, encontrar alternativas sem glúten e sem lactose sempre foi um desafio. Foi por isso que me dediquei a criar uma receita que fosse fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e que permitisse uma variedade de recheios. Afinal, quem não gosta de experimentar sabores diferentes, não é mesmo?

Nada se compara à satisfação de ter lanchinhos à mão, prontos para serem saboreados a qualquer momento. E quando esses lanchinhos são livres de glúten e lactose, fica ainda melhor! Afinal, é possível cuidar da saúde sem abrir mão do prazer de comer.

O que mais me encanta nesta receita é a sua praticidade!

Afinal, quem tem tempo (ou disposição) para passar horas na cozinha? Com uma lista de ingredientes simples e um processo de preparo descomplicado, é possível ter salgados deliciosos em pouco tempo. É tudo uma questão de planejamento e organização.

Além disso, a versatilidade desta receita é incrível. Você pode variar os recheios de acordo com o seu gosto e o que tiver disponível em sua despensa. Desde opções vegetarianas até combinações mais tradicionais, as possibilidades são infinitas. É uma ótima maneira de aproveitar as sobras de alimentos e evitar o desperdício.

Outro ponto positivo é que esse salgado é perfeito para levar para qualquer lugar. Seja para o trabalho, para a escola ou para um lanche rápido em casa, eles são sempre uma excelente escolha. Basta prepará-los antecipadamente e armazená-los em um recipiente hermético para garantir sua validade  por muito mais tempo.

Então, se você é como eu e busca praticidade na cozinha, esta receita é para você. Não importa se você é celíaco, intolerante à lactose ou apenas quer experimentar algo novo, esses salgados são uma ótima opção para todos.

Os ingredientes utilizados são simples de encontrar, mas destaco aqui a importância de alguns deles, como:

• Farinha de grão-de-bico: é uma farinha rica em proteínas e por isso bastante utilizada nas minhas receitas, porque combinada com os outros ingredientes, garante uma ótima textura 
• Farinha de linhaça: rica em fibras e com alto poder de absorção de líquido, a farinha de linhaça contribui para a textura da massa devido ao seu poder espessante. Ajuda a enriquecer com fibras e nutrientes as preparações, sendo ótima para usar nas receitas.
• Gorduras: Nesta receita é possível utilizar tanto a banha quanto óleos vegetais e até mesmo o azeite. A gordura contribui para a textura da massa, deixando-a leve e macia por mais tempo.

Portanto, não hesite em utilizar, e lembre-se, a receita está equilibrada para ter uma massa macia e saborosa, utilize os ingredientes indicados.

E para tornar a sua vida mais fácil e saborosa, coloque já as mãos na massa, você vai precisar apenas de alguns utensílios simples, que provavelmente já tem em sua cozinha:

• Balança de cozinha: Fundamental para garantir que você esteja usando as quantidades corretas de cada ingrediente.
• Bowl: Para misturar os ingredientes da massa e dos recheios. Escolha um bowl espaçoso o suficiente para que você possa trabalhar com facilidade.
• Rolo de massa: Essencial para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada. 
• Formas/assadeiras: serve para acomodar as preparações, utilize a que você tem em casa, mas lembrando que quanto mais baixa for, mais uniforme será o passamento.
• Forno: Por último, mas não menos importante, um forno pré-aquecido é crucial para assar os salgados até que fiquem dourados e crocantes por fora, e macios por dentro.

Agora que você reuniu os utensílios necessários, é só seguir em frente e experimentar diferentes combinações de recheio para tornar seus salgados ainda mais irresistíveis.

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Ingredientes

• 80g de farinha de arroz
• 70g de amido de milho
• 40g de fécula de batata
• 40g de farinha de grão-de-bico
• 20g de farinha de linhaça
• 6g de goma xantana
• 8g de sal
• 10g de açúcar
• 8g de fermento biológico seco
• 40g de banha, azeite ou óleo vegetal
• 2  ovos
• 180ml de leite vegetal

Modo de fazer:

• Dissolva o fermento com 30ml de leite. Reserve.
• Em um bowl, misture todos os ingredientes secos. 
• Adicione os ovos e a gordura, misture, acrescente o fermento dissolvido e misture novamente. 
• Coloque a metade do leite e misture até ficar bem homogênea. 
• Acerte o ponto da massa com o restante do leite, ela deve ficar macia, levemente grudando nas mãos, mas possível de modelar. 
• Cubra com um filme plástico e deixe descansar por uns 20 minutos.
• Divida em porções menores, assim fica mais fácil, abra a massa com a ajuda de um rolo, formando um retângulo. 
• Coloque porções do recheio escolhido na base do retângulo. 
• Dobre a massa e cubra as porções do recheio, aperte para dar forma aos salgados. 
• Com a ajuda de um cortador, corte os salgados. Repita com toda a massa.
• Distribua em forma untada, pincele com uma gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200º para assar por cerca de 15–20 minutos.

Sugestões de Recheio:

Carne moída com ovos, frango desfiado com tomate, palmito cremoso, strogonoff de frango, carne seca, legumes.

Validade e Conservação:

Essa é uma receita de salgado fácil é muito prática até mesmo para conservar.
Pode ser conservada em geladeira por até 10 dias e congelada por até 90 dias.
Para comer o salgado com as mesmas características como se tivesse acabado de sair do forno, basta aquecer em forno pré-aquecido por 5-8 minutos ou ainda na airfryer. Essa indicação serve para quando descongelar também.

Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo!

Você vai aprender a base da alimentação sem glúten, entendendo como substituir os ingredientes, os tipos de farinhas, diferenças dos fermentos e muito mais.🧑🏽‍🍳 Conheça o Curso Online Panificação Prática para Iniciantes: TOQUE AQUI!