Torta de Frango Fácil

Quem não gosta de ter sempre à mão um lanchinho gostoso para comer quando bate aquela fome, ou ainda um único prato para substituir uma refeição?

É isso que essa receita representa pra mim, sabor e praticidade. Aprendi a fazer essa torta muito cedo, era um dos meus lanches favoritos quando chegava da escola, pois bastava misturar alguns poucos ingredientes, colocar um recheio e em poucos minutos estava pronto e o melhor é que era possível utilizar diversas combinações, fazia com o que tinha na geladeira, sobras de carne, legumes ou então, se não tinha nada, era só abrir uma lata de sardinha e ervilha, ou um vidro de palmito e creme de leite que o lanche estava pronto. 

Torta de Frango, uma mistura de sabor e praticidade ao seu dia a dia!

Por muitos anos, a minha vida foi assim, sempre inventando receitas, misturando ingredientes e fazendo tudo que fosse possível em casa, afinal era bem mais em conta e muito mais saudável.

Mas, há alguns anos atrás, tudo mudou com a descoberta das restrições alimentares, a doença celíaca e a intolerância à lactose, e essa praticidade deixou de existir, pelo menos foi o que acreditei por algum tempo.

Mas ao entender melhor a minha condição, e conhecer a variedade de ingredientes que tenho a minha disposição, essa visão de “nunca mais vou poder comer isso ou aquilo” mudou completamente e passei a fazer TUDO em casa novamente, com toda a praticidade que estava acostumada, porém, muito melhor, porque ao utilizar os ingredientes que hoje tenho a disposição, consigo variar ainda mais. 

E quero compartilhar contigo toda essa praticidade, com a receita da Torta de Frango sem glúten e sem leite, fica uma delícia e é muito fácil de fazer, e pra isso tu vai precisar de poucos ingredientes e quase nada de utensílios e em poucos minutos vai ter um lanche que mais parece uma refeição para saborear com toda sua família.

De ingredientes você vai precisar:

• Farinhas: aqui usei uma combinação de farinha de arroz, amido de milho, polvilho doce e farinha de feijão-branco para dar estrutura e maciez, deixando ele fofinho por muito mais tempo.
• Goma Xantana: é um espessante utilizado em praticamente todas as receitas sem glúten, é esse espessante que mantém todos os ingredientes coesos evitando que esfarele depois de assado.
• Ovos: além de ajudar na textura e maciez, os ovos fornecem hidratação as receitas e também ajudam na estrutura das massas.
• Leite Vegetal: serve para hidratar as massas e também contribui com gorduras e proteínas presente no ingrediente escolhido. Particularmente, adoro utilizar o leite vegetal de castanhas de caju por ter um sabor suave e combina com qualquer receita doce ou salgada, mas você também pode utilizar o leite de gergelim riquíssimo em cálcio para fazer as suas receitas.

E claro de utensílios, o indispensável aqui vai ser:

• Balança de cozinha: utilizada para pesar os ingredientes e garantir a exatidão das quantidades de cada um deles. É essa exatidão que vai dar o resultado que você tanto busca nas suas preparações.
• Liquidificador: essa é uma receita que dispensa o seu uso, mas se quiser ainda mais praticidade na hora de misturar os ingredientes, fique a vontade em utilizar.
• Bowl/tigela: os de tamanho menor servem para separar os ingredientes, já em tamanho maior servem para acomodar e preparar as receitas.
• Forno: serve para assar as suas preparações, o principal não é o tamanho nem o tipo do seu forno, pode ser a Gás, do fogão ou elétrico, o importante é que ele esteja regulado e que aqueça o forno por igual, isso vai garantir a qualidade das suas receitas

Então agora, conhecendo mais sobre todos os detalhes, chegou a hora de irmos para a receita!

Ingredientes

• 120g de farinha de arroz (pode ser integral)
• 80g de amido de milho
• 40g de polvilho doce
• 40g de farinha de feijão-branco ou grão-de-bico
• 10g de sal
• 10g de fermento químico em pó
• 2g de goma xantana
• 3 ovos
• 40g de azeite ou óleo
• 250ml de leite vegetal

Modo de fazer

• Misture todos os ingredientes secos em um bowl. 
• Acrescente os ovos, o óleo e um pouco do leite vegetal.
• Vá misturando para evitar grumos. 
• À medida que vai incorporando tudo, acrescente o restante do leite, deixe a massa bem lisa e homogênea.
• Por último adicione o fermento em pó, misture novamente. 
• OBS: Você pode fazer a massa no liquidificador se desejar.
• Despeje a metade da massa numa forma untada, (26 a 28 cm de diâmetro).
• Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. 
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 25 a 30 minutos.

Recheio

• 450g de molho de frango em pedaços ou desfiado
• 120g de bacon (já refogado)
• 200g de ervilha em conserva (escorrida)
• 150g de creme de leite vegetal

Modo de Fazer

• Se ainda não estiver pronto, faça um molho de frango, tempere a seu gosto com cebola, tomate, alho, pimenta e demais especiarias que desejar. 
• Acrescente o bacon refogado, a ervilha e por último o creme de leite vegetal. 
• Acerte o sal e utilize para rechear a sua torta.

Validade e conservação:

A torta de frango deve ser conservada em geladeira por até 7 dias. Para servir, basta aquecer no forno ou airfryer o 180º por 10 minutos, ou em micro-ondas por 1 a 2 minutos.
Pode ser congelada também, o prazo dependerá um pouco do recheio utilizado, mas em média 45 dias. Para descongelar, leve a geladeira, depois é só aquecer como descrito acima.

Tudo o que precisa para fazer receitas sem glúten e sem lactose que dão certo!

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