Hoje vou compartilhar uma receita deliciosa de torta com creme de confeiteiro e morangos. Vamos começar com a massa crocante:

Ingredientes para a Massa da Torta de Morango:

• 80g de farinha de arroz
• 80g de farinha de amêndoas (ou outra oleaginosa)
• 20g de farinha de linhaça
• 30g de adoçante (ou açúcar)
• 1 pitada de goma xantana
• 30g de óleo de coco
• 1 ovo
• 10ml de essência de baunilha
• Morangos para decorar

Modo de Preparo:

• Misture as farinhas em uma tigela.
• Adicione o adoçante, a goma xantana, o óleo de coco e misture bem.
• Acrescente o ovo e a essência de baunilha, misturando até obter uma massa homogênea.
• Abra a massa com um rolo em uma superfície polvilhada com um pouco de farinha de arroz.
• Forre uma forma de 13cm de diâmetro com a massa, ajustando nas laterais.
• Leve ao forno preaquecido a 170°C por 15-20 minutos ou até dourar.

Enquanto a massa assa, vamos preparar o creme de confeiteiro:

Ingredientes para o Creme de Confeiteiro:

• 2 gemas
• 40g de adoçante (ou açúcar)
• 10ml de essência de baunilha
• 200ml de leite vegetal
• 20g de amido de milho
• 50g de chocolate branco (opcional)

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Modo de Preparo:

• Bata as gemas com o adoçante e a essência de baunilha até obter um creme.
• Dissolva o amido de milho no leite vegetal.
• Acrescente o leite dissolvido com amido as gemas.
• Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
• Adicione o chocolate branco (opcional) e misture até derreter.
• Deixe o creme esfriar.

Montagem da Torta de Morango

• Coloque o creme de confeiteiro frio sobre a massa assada.
• Corte morangos ao meio e coloque sobre o creme.
• Prepare uma geleia de brilho com água, amido de milho e adoçante, e pincele sobre os morangos para dar brilho.
• Decore com amendoim picado ou a oleaginosa de sua escolha.

Pronto! Agora você tem uma deliciosa torta de morango. Sirva gelada e aproveite!

Dica da Chef:

Ao preparar esta torta de morango, lembre-se de alguns detalhes que podem fazer toda a diferença no resultado final:

• Variação de Oleaginosas: Experimente diferentes tipos de oleaginosas para a base da massa. Amêndoas, nozes ou castanhas são ótimas opções para adicionar sabor e textura à sua torta.
• Ajuste no Dulçor: O uso de adoçante é uma escolha consciente para tornar a receita mais saudável, mas ajuste de acordo com seu gosto pessoal. Prove o creme de confeiteiro durante o preparo e adicione mais adoçante se necessário.
• Decoração Criativa: Além dos morangos, explore outras opções de frutas para decorar sua torta. Kiwi, framboesas ou mirtilos podem adicionar cor e sabor complementares.
• Armazenamento Adequado: Se não for consumir a torta imediatamente, armazene-a na geladeira para manter a frescura dos morangos e a consistência do creme.

Lembre-se, a culinária é uma forma de expressão pessoal. Aproveite o processo de criação e adapte a receita para torná-la verdadeiramente sua!

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